Reaccion Quimica

Realiza las actividades y escribe tus respuestas.

I. Después de haber leído el artículo Aceite de Girasol, responde las siguientes preguntas.

1. ¿Cuál es el ácido graso más abundante en el aceite de girasol?

ácido oleico linoleico

Identifica los grupos funcionales (2) del siguiente ácido graso:

Grupo funcional 1: Acido Carboxílico

Grupo funcional 2: Alqueno

II. Realiza el siguiente experimento.

Se necesita:

• Aceite vegetal

• 500mL de agua

• 400mL de sosa cáustica

• Olla que no sea de aluminio (¡muy importante!)

• Colorante de cocina (opcional)

• Hierbas aromáticas o esencias (opcional)

• Un palo o trozo de madera, guantes y de ser posible, lentes protectores.

Procedimiento

1. Llenar una olla (que no sea de aluminio) con medio litro de agua. Si gustas, agrega un poco de colorante de cocina.

2. En un ambiente ventilado y con la ayuda de un palo, diluir en el agua 400 mL de sosa cáustica. Se producirá una reacción química exotérmica que requiere algunas horas hasta que se enfríe.

Importante: La sosa cáustica es un material que daña la piel si se pone en contacto directo con ella. Por eso es recomendable utilizar guantes y lentes protectores.

3. Se vierte lentamente el aceite sobre la mezcla líquida llamada también "lejía cáustica", revolviendo en forma permanente (siempre para el mismo lado, porque de lo contrario se puede "cortar" el jabón).

4. Se calienta la mezcla hasta que llegue a ebullición y se mantiene durante 20 minutos. Si quieres hacer jabón con esencias, añade hierbas aromáticas u otros tipos de aromas naturales después de que la mezcla se enfríe.

5. Se deja enfriando durante algunos días (3 ó 4) y luego se corta para obtener el jabón. También se puede verter la mezcla en pequeños moldes para tener diversos diseños.

Una vez realizado el experimento contesta:

o ¿Qué biomolécula está relacionada con este experimento?

Lípidos y grasas

o ¿Cuáles son los grupos funcionales que se encuentran en este tipo de biomolécula?

Hidroxilo , acido carboxílico ,alcano ,Alqueno

o ¿Cuál es la reacción química que se realizó?

Saponificación

o ¿Cuáles son los reactivos que se utilizaron?

Aceite e hidróxido de sodio

o ¿Cuáles son los productos de la reacción química?

Jabón y glicerina

o ¿Qué propiedades distinguen a los jabones?

Emulsión de grasas y suciedades (atrapan la mugre )

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