Relacion De Los Microorganismos Y El Hombre

RELACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS Y LA HUMANIDAD

La mayor parte de la humanidad considera a los microorganismos causantes de enfermedades, pero es mayor el número de ellos que son inocuos o que nos reportan beneficios. VEAMOS:

1.- Con la salud

Pueden afectar a la salud humana de forma negativa o positiva: originan enfermedades o viven simbiontes y se emplean en la industria farmaceútica.

1.1.- Enfermedades infecciosas:

Enfermedad es de cualquier alteración del estado de salud. Enfermedad infecciosa es cuando la causa es cualquier tipo de microorganismos. Los microorganismo causantes se denominan patógenos. Como tales se consideran virus, bacterias y protozoos. También hongos, los cuales aunque se encuentren en la naturaleza como saprófitos libres a veces se convierten en patógenos oportunistas causando micosis. (Enfermedades causadas por hongos).se transmiten

-Directamente: por contacto corporal (roce de piel, sexual) o por vía respiratoria (a través de gotículas de saliva, en tos, estornudos).

-Indirectamente: el germen pasa a través de un individuo a un ente inanimado. Los seres vivos transmisores se denominan vectores (insectos). Si el agente transmisor es inanimado (material quirúrgico, cubiertos...) se denomina fomite. Cuando sea el agua o alimentos se dice vehículos.

1.3.- Principales enfermedades infecciosas:

Atendiendo al microorganismo causante pueden ser:

Virales o resfriado, gripe, sarampión, rubeola, poliomielitis, hepatitis A., SIDA, herpes genital. rabia

bacterianas  difteria, tos ferina, tuberculosis, cólera, Thyfus, gastrointeritis, sífilis, gonorrea. peste, thyfus exantemático, Botulismo, Intoxicación estafilocócica, Gastroenteritis, Salmonelosis,Úlceras pépticas

protozoarios disentería., tricomoniasis (tricomonas vaginales). Paludismo o malaria (el vector el mosquito anófeles)

2.- Microorganismos en la industria:

Deben cumplir los siguientes requisitos:

-Producir una sustancia de interés y aplicación.

-Crecer el cultivo de forma rápida.

-Utilizar como fuente de carbono sustancias de bajo coste, como desechos de otras industrias, tales como pulpa de remolacha, suero de quesos, etc...

-Tamaño celular que permita su fácil eliminación.

-Ser susceptible de manipulación genética.

En la industria se denomina fermentación al proceso realizado por microorganismos a gran escala para obtener los productos deseados. La mayoría de las fermentaciones industriales son aerobias y se realizan en grandes tanques inermes llamados fermentadores y de hasta 50000 litros.

2.1.- Microorganismo y la industria alimenticia.

o Alimentos a partir de microorganismos: son microorganismo que se cultivan para ser ellos mismos utilizados como alimento, por ejemplo las levaduras, que constituyen un suplemento proteico

o Derivados lácteos: las leches

...