Respuestas del taller de Bioquímica

Respuestas del taller de Bioquímica

Pregunta 2

Los aminoácidos se pueden clasificar de varias formas: ya sea según las propiedades de la cadena lateral, según su valor biológico, entre otros.

Según su cadena lateral: 

Se clasifican en polares, no polares y neutro.

• Polares: 

Básicos como: L-Arginina, L-Histidina, L-Lisina

Ácidos como: Ácido L-Aspártico y Ácido L-Glutámico

Amidas como: L-Asparagína y L-Glutamina

Hidroxilos como: L-Serina y L-Treonina

• No Polares:

Alifáticos como: L-Alanina, L-Leucina, L-Prolina, L-Isoleucina, L-Valina

Aromáticos como: L-Fenilalanina, L-Tritpfano, L-Tirosina

Sulfurados como: L-Cisteína y L-Metionina

• Neutro: L-Glicina

Según su valor biológico:

Es importante resaltar que de los 20 aminoácidos proteicos que se conocen hoy en día, 8 esenciales para la vida humana y 2 más son semi-esenciales, si sumamos estos daría un total de 10 aminoácidos que necesitan ser consumidos por el organismo diariamente para su correcto funcionamiento y no solo eso sino también para poder protegerse en las enfermedades.

Sabiendo lo anterior aún podemos resaltar 3 aminoácidos que son aún más conocidos como problemáticos y estos son: el Triptófano, la Lisina y la Metionina; y son nombrados así por el déficit del consumo, razón por la cual lleva a problemas serios tanto en niños como en adultos.

Cabe resaltar que si no tenemos a todos estos (aminoácidos esenciales) no será posible sintetizar ninguna de las proteínas en la que sea requerida la función del aminoácido faltante.

Pregunta 4

Las proteínas se pueden clasificar de acuerdo a su complejidad de la siguiente manera:

Según su forma:

• Proteína en forma globular (Esferoproteinas):

No forman agregaciones

Sus conformaciones principales estructurales incluyen la Hélice, las láminas y los giros.

Sus funciones metabólicamente son: catálisis, transporte, regulación y protección

Solubles en sangre y otros medios acuosos celulares y tejidos.

Constituidas por un interior hidrofóbico y un exterior hidrofílico.

• Proteínas en forma fibrosa (Escleroproteinas):

No solubles en agua

Sus estructuras son alargadas

se unen formando fibras o láminas

ricas en aminoácidos modificados; un ejemplo de esta es la queratina y el colágeno.

Según su composición:

• Simples: (holoproteidos)

A base solo de aminoácidos que forman cadenas peptídicas.

• Conjugadas: (Heteroproteidos)

A base de aminoácidos (apoproteina), más un compuesto no peptídico (prostético) y este a su vez puede clsificarse en:

• Nucleoproteínas
• Glicoproteínas
• Flavoproteínas
• Emoproteínas, entre otras.

Según su valor nutricional:

• Completas:

Contienen todos los aminoácidos esenciales. De fuentes animales.

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