Taller Bioquimica Proteinas

TALLER DE PROTEÍNAS

CAMILO ARTURO PEREZ SILVA 202220915

PRESENTADO A: M.D.Q        NUBIA JUDITH VALCÁRCEL BOLÍVAR

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ENFERMERÍA TUNJA 2022

TABLA DE CONTENIDO

1. IMPORTANCIA DE LAS PROTEINAS        3
2. FORMACIÓN QUÍMICA DE LAS PROTEÍNAS        3
3. FORMACIÓN QUÍMICA DE LOS AMINOÁCIDOS.        4
4. ESTRUCTURA GENERAL DEL AMINOÁCIDO        4
5. CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS.        5
6. CUADRO AMINOÁCIDO.        5
7. AMINOÁCIDOS ESENCIALES        6
8. AMINOÁCIDOS MODIFICADOS.        6
9. UNIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS.        6
10. DIFERENCIA ENTRE PÉPTIDO Y PROTEÍNA.        7
11. CLASIFICACIÓN Y CONFIGURACIÓN DE LAS PROTEINAS        7
12. FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS        8
13. ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS        9

BIBLIOGRAFÍA        10

1. IMPORTANCIA DE LAS PROTEÍNAS.

Las proteínas son las segundas biomoléculas en importancia, después del agua, en la formación y funcionamiento de los organismos vivos.

son las principales responsables de la construcción, manutención y regeneración celular de nuestro cuerpo. también participa en la producción de enzimas y hormonas.

A nivel celular:

• Funciones de catálisis: función de degradación de alimentos. Ejemplo: pepsina, función digestiva.
• Funciones reguladoras: ayudan a que se mantenga un equilibrio en el cuerpo. Ejemplo: la insulina regula la glucosa en sangre.
• Funciones receptoras: reciben señales para que la célula cumpla su función
• Función de transporte: encargadas de transportar sustancias dentro del organismo. Ejemplo: hemoglobina transporta oxígeno.
• Funciones de defensa: encargadas de la defensa de nuestro cuerpo. Ejemplo: la queratina protege la piel de cuerpos extraños.
• Funciones estructurales: dan resistencia, forma y estructura a los tejidos. Ejemplo: Tubulina.

Los cromosomas o moléculas de DNA son las que contienen y transmiten los caracteres genéticos de una generación a otra, para que esto ocurra es indispensable que se formen proteínas que son las que luego hacen aparecer los caracteres genéticos.

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1. FORMACIÓN QUÍMICA DE LAS PROTEÍNAS.

las proteínas están formadas por miles de partículas llamadas aminoácidos, que se unen en largas cadenas, según sea la secuencia en que se organicen los aminoácidos será el resultado de la función de la proteína y de su estructura tridimensional.

Se pueden clasificar por su forma estructural, localización, función y composición.

Se ha encontrado también que estas biomoléculas, que son las más grandes dentro de los organismos vivos, al ser hidrolizadas, están formadas por moléculas más pequeñas llamadas AMINOÁCIDOS.

1. FORMACIÓN QUÍMICA DE LOS AMINOÁCIDOS.

Los aminoácidos están formados por un carbono unido a un carboxilo, un grupo amino, un hidrógeno y una cadena R de conformación variable. según esta última se conforma la variedad de los distintos aminoácidos.

[pic 1]

Los aminoácidos son monómeros de proteínas y se condensa liberando agua formando un enlace peptídico, si se une 1 más formará un dipeptido, otro más tripéptido y así sucesivamente hasta formar polipéptido.

1. ESTRUCTURA GENERAL DEL AMINOÁCIDO.

H

H

AMINO[pic 2]

O

N C        C[pic 3][pic 4][pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9][pic 10][pic 11]

OH[pic 12]

H[pic 13][pic 14]

Los aminoácidos que se encuentran formando las proteínas naturales son 20, denominados por esto aminoácidos proteicos. Estos 20 aminoácidos son iguales en cuanto a sus grupos amino y carboxilo (ácido), la única diferencia es su grupo R, el cual permite que en bioquímica se les clasifique.

1. CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS.

la clasificación más adecuada se basa en su polaridad de la cadena lateral, por ello se cuenta con aminoácidos no polares y polares. Para los primeros pueden ser subdivididos entre alifáticos y aromáticos y para los segundos entre aromáticos y ácidos y básicos.

1. CUADRO AMINOÁCIDO.

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