Taller Bioquimica

1. En qué consiste la glucuronidación y de 5 ejemplos en la detoxificación de xenobióticos.

La glucuronidación consiste en agregar un grupo glucuronil en un grupo hidroxilo, amino o sulfhidrilo del tóxico. La enzima que cataliza la reacción es la UDP glucuronil transferasa y el donador del grupo polar es el ácido UDP glucurónico. La enzima se encuentra localizada en el retículo endoplásmico, a diferencia de las otras enzimas de la Fase II que se localizan en el citosol. Los compuestos glucuronidados son muy solubles en agua y aparecen en la orina y en la bilis. Existe un número muy grande de xenobióticos que son substrato de esta enzima.

EJEMPLOS.

Los procesos más importantes por los que se degradan los compuestos xenobióticos son:

- la fotodegradación por radiaciones solares.

- los procesos de oxidación.

- la reducción química.

- la biodegradación por los microorganismos.

Hidrolisis: rompimiento del enlace éster (C-0-C) en el malation; (activación de algunos herbicidas (metil diclorofop))

Hidroxilacion: remplazo del H por un OH en el 2.4-D

Dehalogenacion: reductiva= remplazo del halógeno por H

Hidrolitica= remplazo con un OH, (ocurre cuando se transforma el DDT en DDE)

De alquilación: de metilación del cloroneb

Metilación: pentaclorofenol; conversión del 2.4, dinitrofenol a 2-amino-4 y 4-amino-2-nitrofenoll.

Nitro reducción

Deaminacion

Rompimiento del enlace éter. 2,4-D perdida de la fitotoxicidad

Conversión de nitrilo a amida

Conjusion: pireno + glocose= conjugado glucosidico

2. El nombre sistemático de cierto trisacárido es O-α-L-glucopiranosil-(1→3)-O-β-D-frutofuranosil-(2→1)-α-D-NAc-glucopiranósido. Escribir su fórmula molecular. Es un azúcar reductor?

El trisacárido melicitosa (se encuentra en la savia de algunas coníferas) alfa – D – glucopiranosil (1 – 3) beta – D fructofuranosil (2 – 1) alfa – D – glucopiranósido

La fórmula molecular (C12H22O11) no es un azúcar reductor es melecitosa

La melecitosa, o melicitosa, es un glúcido trisacárido no reductor, que se puede extraer de jugos de varios árboles, incluyendo alerces, pino Douglas Pseudotsuga, o de miel hecha de esas exudaciones. Puede parcialmente hidrolizarse a glucosa y a turanosa, siendo ésta un isómero de la sacarosa.

3. Cuál es la función de algunos azucares en las flores y sabores de plantas y medicamentos. Dé dos ejemplos con estructuras de cada uno.

Las plantas son seres vivos y como tales son capaces de reproducirse, pero para ello cuentan con estrategias como la polinización llevada a cabo por los insectos, para que los insectos lleven el polen de una flor a otra, es necesario atraerlos, esta función la cumplen los azúcares, a través de la evolución la naturaleza a favorecido a aquellas plantas con flores productoras de azúcares, ya que al ser más visitada por los insectos han tenido más posibilidades de reproducirse y dejar descendencia, en cuanto al sabor de las plantas puede deberse al mismo motivo, salvo en el caso de las plantas con sabores "amargos", esto tiene la función contraria, es una defensa de la planta para no ser comida por animales, y también es resultado de la evolución ya que aquellas plantas capaces de producir sustancias que provoquen un sabor desagradable para los animales han podido sobrevivir y reproducirse dejando descendencia con las misma capacidad.

En cuanto a los medicamento tiene sabor debido a las sustancias con las que se elaboran, generalmente de procedencia vegetal. También cabe decir que el olfato y el gusto son dos sentidos muy importantes para los seres vivos, ya que nos advierten del estado en que se encuentra el alimento, así, si un alimento nos resulta

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