Resumen de Aminoácidos.

Resumen de Aminoácidos

Libro de Bioquímica: Feduchi

Los aminoácidos son un grupo muy grande y diverso de moléculas, los cuales poseen características que le brindaran su gran variedad de funciones biológicas en el organismo. Los Aminoácidos son los monómeros de las proteínas, los cuales unidos en una larga y pesada secuencia lineal de aminoácidos formaran a las proteínas. Existen 20 tipos de aminoácidos los cuales pueden ser producidos por el código genético de los seres humanos, pero también existen muchas más que derivan de estas.

La estructura de los aminoácidos está conformada por un carbono α, quiral o asimétrico, el cual está unido a un compuesto diferente en cada una de sus valencias. En su parte invariable encontramos a un grupo amino, un grupo carboxilo y a un hidrogeno, y en su parte variable presentan una cadena R la cual le dará las características al aminoácido y nos ayudara a clasificarlos.

Los aminoácidos se pueden clasificar por las características químicas de su cadena lateral. Las cadenas laterales de los aminoácidos pueden ser:

• Apolares: (Ala, Val, Leu, Ile, Pro, Phe, Trp, y Met) esto debido a que presentan carácter hidrófobo por tener cadenas laterales de hidrocarburos.
• Polares sin carga: ser, (Thr, Tyr, Asn, y Gln) esto debido a que tienen un grupo hidroxilo o un grupo sulfhídrilo en su cadena lateral.
• Polares con carga: (Glu, Asp, Lys, Arg e His) en este tipo de aminoácidos encontramos a los ácidos con carga negativa y a las base con carga positiva.

El carácter presente en los aminoácidos al interactuar con el agua o a Ph fisiológico puede ser ácido o base, por lo que también son conocidos como anfóteros, por actuar como ambas.

El enlace peptídico es la unidad primaria estructural de las cadenas poli-peptídicas, esto ocurre cuando el grupo carboxilo de un aminoácido se enlaza con el amino de otro, liberando una molécula de agua.

Las interacciones no covalentes van a determinar la estructura tridimensional que presenten las cadenas poli-peptídicas en el espacio. Entre este tipo de enlaces no covalentes encontramos a los puentes de hidrogeno, a las interacciones iónicas, a los puentes de di sulfuro y a las fuerza de Wan der Waals

Numerosas proteínas cambian su actividad debido a un cambio de conformación producido por un proceso de unión o liberación de un grupo fosfato.  La función de las proteínas está relacionada con su estructura tridimensional.

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