Sacarosa

¿Para qué sirve?

Con este Modelo Molecular se pueden realizar de distintas formas y tamaños de moléculas, puesto que contiene esferas de hidrógenos, oxígenos, carbonos, nitrógenos, cloros, iodos y metales y pues es asi como es mas fácil armar una estructura molecular. Contiene también enlaces sencillos y dobles, depende para el modelo que se quiera realizar.

Este juego didactico es muy fácil de usar, y muy completo, pues a los alumnos que llevan química nos ayuda a aprender mas fácilmente como construir una molecula y a parte por que cada esfera tiene un color distintos para ser identificado

Estructura

La sacarosa, azúcar de mesa o azúcar de caña, es un disacárido de glucosa y fructosa. Se sintetiza en plantas, pero no en animales superiores. No contiene ningún átomo de carbono anomérico libre,3 puesto que los carbonos anoméricos de sus dos unidades monosacáridos constituyentes se hallan unidos entre sí, covalentemente mediante un enlace O-glucosídico. Por esta razón, la sacarosa no es un azúcar reductor y tampoco posee un extremo reductor.

Su nombre abreviado puede escribirse como Glc(a -1à 2)Fru o como Fru(b 2à 1)Glc. La sacarosa es un producto intermedio principal de la fotosíntesis, en muchas plantas constituye la forma principal de transporte de azúcar desde las hojas a otras partes de la planta. En las semillas germinadas de plantas, las grasas y proteínas almacenadas se convierten en sacarosa para su transporte a partir de la planta en desarrollo.

Una curiosidad de la sacarosa es que es triboluminiscente, que produce luz mediante una acción mecánica.

• Características del enlace

El enlace que une los dos monosacáridos es de tipo O-glucosídico. Además, dicho enlace es dicarbonílico ya que son los dos carbonos reductores de ambos monosacáridos los que forman el enlace alfa(1-2) de alfa-D-glucosa y beta-D-fructosa

La enzima encargada de hidrolizar este enlace es la sacarasa, también conocida como invertasa, ya que la sacarosa hidrolizada es llamada también azúcar invertido.

La sacarosa tiene como función principal en el organismo humano ayudar en la generación de energía.

REACCIONES

Fe + O2 Fe2O3

H2O + N2O5 NHO3

HCl + Zn ZnCl2 H2

KClO3 KCl + O2

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