Sacha Inchi

DESCRIPCIÓN:

La tara, también conocida como "taya", es una planta originaria del Perú utilizada desde la época pre- hispánica en la medicina folklórica o popular y en los años recientes, como materia prima en el mercado mundial de hidrocoloides alimenticios; de nombre científico CAESALPINIA SPINOSA o CAESALPINIA TINCTORIA. Sus características botánicas son las siguientes:

Es un árbol pequeño en sus inicios, de dos a tres metros de altura; pero, puede llegar a medir hasta 12 mt. en su vejes; de fuste corto, cilíndrico y a veces tortuoso, y su tronco, esta provisto de una corteza gris espinosa, con ramillas densamente pobladas, en muchos casos las ramas se inician desde la base dando la impresión de varios tallos. La copa de la TARA es irregular, aparasolada y poco densa, con ramas ascendentes.

Sus hojas son en forma de plumas, parcadas, ovoides y brillantes ligeramente espinosa de color verde oscuro y miden 15 cm de largo

Sus flores son de color amarillo rojizo dispuestos en racimos de 8 cm a 15 cm de largo.

El aprovechamiento de los frutos permiten obtener numerosos productos de interés. La vaina representa el 62% del peso de los frutos y es la que precisamente posee la mayor concentración de taninos, que oscila entre 40 y 60%. Estos taninos se utilizan en la industria para la fabricación de diversos productos, o en forma directa en el curtido de cueros, fabricación de plásticos y adhesivos, galvanizado y galvanoplásticos, conservación de aparejos de pesca de condición bactericida y fungicida, como clarificador de vinos, como sustituto de la malta para dar cuerpo a la cerveza, en la industria farmacéutica por tener un amplio uso terapéutico, para la protección de metales, cosmetología, perforación petrolífera, industria del caucho, mantenimiento de pozos de petróleo y como parte de las pinturas dándole una acción anticorrosiva.

Maca

Nombre común o vulgar: Maca

Nombre científico o latino: Lepidium meyenii

Planta perenne del altiplano peruano que crece a una altura de más de 3.000 m con hojas dentadas y flores blancas.

La parte que se utiliza es el tubérculo, en forma de pera y de unos 8 cm de alto.

Los indios peruanos la cultivan como alimento y con fines medicinales.

Una vez seca, la raíz se conserva durante varios años.

Es rica en azúcares, proteínas, almidones y minerales esenciales, especialmente iodo.

Se consume al horno o en fresco.

Una vez secas, las raices se cuecen en agua o lecha para preparar un papilla muy nutritiva.

También se utiliza, una vez fermentada para fabricar una bebida alcohólica llamada "maca chicha" La maca goza de mucha popularidad como estimulante de la fertilidad tanto en el hombre como en los animales y también se le considera afrodisíaco y energizante.

Por estas propiedades se le ha llamado

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