Salud Publica

Situación alimentarianutricional en El Salvador Dr. José Noé Argueta Flores.

• Desaceleración de la economía de los EstadosUnidos de América, la devaluación del dólar americano y el alza de los precios de los alimentos y petróleo.• Incierto panorama internacional de 2008 hasta el 2010• Comienzan a observarse en el aumento de la inflación y menor crecimiento económico de los países de la Región.

• Alza en los precios de los alimentos.• Impacto negativo en los pobres y seguridad alimentaria.• Disminución en la adquisición de productos de la canasta básica. (frijoles más caros, maíz más caro, carnes y demás productos)

• La situación alimentaria en El Salvador, como en el resto de países de América Latina, afecta principalmente a los sectores pobres rurales y urbano marginales.Los efectos sobre el estado nutricional de la población, impactan directamente en el bienestar y el desarrollo humano, actuando negativamente en la capacidad productiva del individuo, en suaprendizaje, en su crecimiento y desarrollo físico y mental y por ende, en su rendimiento.

Seguridad alimentaria• La FAO define que existe seguridad alimentaria "cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias".

Factores que afectan la seguridadalimentaria:• 1- Demográficos y sociales.• 2- Factores económicos.• 3- Factores del medio ambiente, desastres y vulnerabilidad.

Seguridad alimentariaFactores demográficos y sociales.El Salvador tiene la densidad poblacional más alta de Centro América que es de 309 hab/Km2 .Por departamentos, Cabañas tiene la tasa más alta de fecundidad con más de 5 hijos por mujer, seguido de los departamentos de Chalatenango, Morazán, Cuscatlán, La Paz, Sonsonate y Ahuachapán con un rango entre 4 y 4,5 hijos por mujer.

• Esto demuestra el hecho de que la población crece con mayor rapidez en las zonas más pobres.• Por otro lado, al aumentar la seguridad alimentaria y decrecer la pobreza, las tasas de fecundidad disminuyen.• La población va en crecimiento y migrando hacia las zonas urbanas, lo que conlleva unamayor demanda de alimentos y servicios.

FACTORES ECONÓMICOS• La inseguridad alimentaria es una consecuencia casi inevitable de la pobreza.• En condiciones normales, las familias y las personas tienen acceso a alimentos para satisfacer sus necesidades, si disponen de recursos financieros.

FACTORES DEL MEDIO AMBIENTE,DESASTRES Y VULNERABILIDADDegradación y erosión del suelo.Aguas contaminadas.País más vulnerable del mundo a desastres naturales. Según la Oficina de Evaluación y Coordinación de Desastres de las Naciones Unidas (UNDAC).

SITUACÓN NUTRICIONAL El estado nutricional es el resultado de la interacción entre los factores sociales yeconómicos que condicionan

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