Seminario Nutricion

Casos Prácticos :

1- Compare el valor energético, contenido en grasa y carbohidratos de 3 marcas de yogur. Indique qué declaración nutricional podrían exhibir consultando el Anexo de Declaraciones Nutricionales publicado en la página web de AECOSAN.

Marca Entero/

Desnatado Valor energético Grasa Carbohidratos Declaración nutricional aceptada

Linnea V - Hacendado

Desnatado

36Kcal/100g

0,1g/100g

4,3g/100g - Bajo valor energético ( <40Kcal/100g )

- Sin grasa ( < 0,5g/100g )

- Bajo contenido de azucares ( <5g/100g )

Nestlé

Entero

77Kcal/100g

1,4g/100g

12,5g/100g - Valor energético reducido

- Bajo contenido de grasa ( < 3g/100g )

- Sin azucares añadidos

Clesa

Desnatado

39Kcal/100g

0,1g/100g

5.5g/100g - Bajo valor energético ( < 40Kcal/100g )

- Sin grasa ( < 0,5g/100g )

- Sin azucares añadidos

2-Tome la etiqueta de un alimento e indique consultado el Registro comunitario:

Producto : Leche Puleva semidesnatada con vitamina D.

A) ¿Cuál es la Declaración?

- Ayuda a una mejor absorción del calcio por su alto contenido en vitamina D.

B) ¿Está aprobada?

- Si, tiene 1,5µg de vitamina D.

C) ¿En qué condiciones se puede usar?

- Esta declaración sólo puede utilizarse en relación con alimentos que son, como mínimo, fuente de

calcio y vitamina D de acuerdo con la declaración FUENTE DE [NOMBRE DE LAS VITAMINAS]

Y/O [NOMBRE DE LOS MINERALES] que figura en el anexo del Reglamento (CE) no 1924/2006.

3- Consulte el anexo de perfiles nutricionales y reformule los siguientes alimentos para que

puedan llevar una declaración nutricional y otra de salud.

* fuente de fibra ( >3g/100g )

* Alto contenido en Vitaminas y Minerales.

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