Sistema De Ordeño

MEMORIA EXPLICATIVA DE PROYECTO

El ordeño propiamente dicho consiste en la extracción de la leche de la ubre, puede hacerse a mano o mecánicamente. Este Proyecto de Sistema de Ordeño Manual se realizo en el marco de la materia de Costruccion e inst. Rurales. Como evaluación Final a Continuación le Hacemos una Breve Memoria Explicativa del Proyecto. El sistema de Ordeño está Diseñado para 50 vacas, y cuenta con una dimensión de 22mts x 18mts. Cuenta con un corral para las vacas en espera de 10mts x 7mts, una Becerrera de 8mts x 7mtrs. 1 Bañode 4mts x 3mts, 1 Cava Cuarto de 4mts x 3 mtrs, una Quesera de 4mts x 3mtrs, una Farmacia de 3mts x 3mtrs, un Deposito de Leche de de 5mts x 3mts, un Deposito de Alimentos de 5mts x 3mtrs, una Sala de Ordeño de 10mtrs x 12mts con 10 puestos de ordeño, un Corral para el Descanso de las vacas Ordeñada de 15mts x 5mts y una Becerrera de 8mts x 7mts.

ORDEÑO

El ordeño debe hacerse con las manos secas y limpias en forma alternada y continua. Un buen ordeño se consigue utilizando la técnica de “mano llena”, consiste en cerrar el pezón entre dedo índice y el pulgar, luego se obliga a la leche del pezón a salir al exterior cuando los otros dedos se oprimen sobre el pezón, a continuación el dedo índice y el pulgar se relajan, para permitir que se vuelva a llenar la cisterna del pezón y se repita el ciclo

La realización incorrecta de esta operación puede ocasionar lesiones o deformaciones en los pezones y retención de la leche por parte de la vaca.

El ordeño sea manual o mecánico no debe prolongarse más de 6 a 8 minutos que es el tiempo que dura la secreción de la oxitocina y permite la bajada de la leche.

DESINFECCIÓN DE PEZONES

Después de realizar el ordeño sea a mano o mecánico es recomendable introducir los pezones en una solución antiséptica de yodo o cloro.

Cuando se termina el ordeño, queda una pequeñísima cantidad de leche en los pezones, si se deja asi esta se puede convertir en un excelente medio para el desarrollo de bacterias y puede atraer insectos (moscas) portadoras de infecciones, para prevenir esta situación se recomienda que los pezones se sumerjan en una solución antiséptica.

Además esta solución ayuda a suavizar la piel de los pezones y previene el riesgo de infección mientras que el canal del pezón continúa abierto después del ordeño.

APLICACIÓN DE POMADA PARA UBRES

Cuando se tenga vacas con inflación (mastitis), golpes o heridas en la ubre, piel seca de los peones es importante aplicar pomada para ubres para que rápidamente se desinflame, se cicatrice y se ablande (suavice) la piel.

Recomendaciones generales

Luego de realizar el ordeño de cada vaca es importante medir y anotar la producción de leche en un registro diario.

Filtrar la leche utilizando lienzos (tela pañal) o papel filtro para tener una leche limpia, de mejor calidad.

Enfriar la leche lo más pronto posible y a la temperatura más baja (menor a 13°C) para de esta manera evitar el desarrollo de las bacterias.

Mantener la leche en un lugar bajo sombra y limpio hasta su entrega al transportista.

Lavar y desinfectar los utensilios (baldes, bidones, lienzos, etc.) que han estado en contacto con la leche y almacenarlo seco y limpio hasta el próximo ordeño.

Las buenas prácticas de producción de leche cruda

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