TIPOS DE ENCUESTA NUTRICIONAL
Enviado por Marian GC • 6 de Noviembre de 2015 • Apuntes • 591 Palabras (3 Páginas) • 1.032 Visitas
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TIPOS DE ENCUESTA NUTRICIONAL
Evaluación de la disponibilidad nacional de alimentos
Evaluación del consumo familiar de alimentos
Evaluación del consumo individual
En la forma en que incide la encuesta sobre la población podríamos establecer tres niveles principales
- Nacional
- Son métodos realizados a nivel de gobierno de países u organismos internacionales
- No estudian el consumo de alimentos sino la disponibilidad alimentaria de dicho país
- Se utilizan las hojas de balance alimentario
- Familiar
- Como unidad de encuesta se utiliza el hogar, grupo familiar o institución
- Agrupaciones (por nivel socioeconómico, lugar de residencia tamaño de la familia)
- Entre los métodos empleados para evaluar el consumo familiar encontramos
- Registro diario (incorporación de alimentos al hogar por cualquier vía durante un periodo de 7 días)
- Recordatorio (Se emplea una lista sumamente detallada para recordar lo consumido)
- Inventario (Inventariar al principio y final del periodo a evaluar todos los alimentos así como las compras de ese periodo)
- Recuento
- Individual
- Historia dietética (Consiste en una recopilación exhaustiva cuali-cuantitativa, tanto de consumos como de gustos, preferencias y hábitos alimentarios. Suele incorporar recordatorios de 24 horas y/o cuestionarios de frecuencias)
- Diario dietético (Se le solicita al encuestado que anote su consumo de alimentos de 3 a 7 días)
- Recordatorio de 24 horas
- Cuestionario de frecuencia de consumo (A partir de una lista cerrada de alimentos se solicita la frecuencia de consumo de cada grupo. Los resultados a pesar de no ser tan precisos pueden ser afinados a partir de raciones estándar)
INDICADORES DEL ESTADO NUTRICIONAL
- Evaluación subjetiva
- Cambios de peso y dieta
- Relación entre enfermad y nutrición
- Síntomas gastrointestinales
- Evaluación objetiva
- Datos antropométricos
Analiza la composición corporal
- IPT (Índice de peso por talla) = (peso actual (kg)/peso aceptable (kg) según talla) x100
- PB (Perímetro braquial). Las alteraciones estructurales se reflejan en una pérdida de masa y músculo en el brazo
- IMC (Índice de masa corporal) = peso (kg)/talla(m)^2
Sirve para saber si una persona está en su peso, desnutrido u obeso
Peso insuficiente | <18.5 |
Peso normal | 18.5 – 24.9 |
Sobrepeso I | 25 – 26.9 |
Sobrepeso II | 27 – 29.9 |
OBESIDAD I | 30 – 34.9 |
OBESIDAD II | 35 – 39.9 |
OBESIDAD MÓRBIDA | 40 – 49.9 |
OBESIDAD EXTREMA | > 50 |
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