Termodinamica En La Empresa

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

TERMODINAMICA EMPRESA: LA ARBOLEDA S.A.

PRESENTADO POR:

JUAN DAVID ANGEL, ID: 00020043155

VALERIA MONTERO, ID: 00020029879

LINA BARRERA, ID: 00020045108

RAFAEL LUQUE, ID: 00020047762

ALEJANDRA URIBE, ID: 00020096801

BOGOTA, 2014

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN

Con el fin de poner en práctica los temas vistos en la materia Termodinamica se realizará un proyecto el cual consiste en analizar y estudiar un proceso industrial que se desarrolle en una empresa en la produccion de uno de los tantos productos de esta. Este proceso se analiza a traves de un diagrama de flujo y se compureban los cambios de masa y energia que esten involucrados a traves de calculos aprendidos en la asignatura, teniendo en cuenta velocidades, tiempos, volumenes, entalpias, energias y muchas mas variables.

Para el desarrollo de este trabajo se decidió trabajar con la empresa LA ARBOLEDA, situada en municipio de Cajica. Una compañía con tradición de calidad, seriedad y cumplimiento. Esta es una empresa netamente de produccion, es una pasteurizadora que produce leche y todos sus derivados, cuenta con un amplio portafolio de productos, donde vemos que se unen varios procesos vistos en clase lo cual la hace una empresa llamativa para desarrollar este proyecto.

El grupo escogio para este analisis el proceso de alta pasteurizacion para la maquina UHT el cual involucra calderas de vapor y otras maquinas interesantes.

Al culminar este proyecto se espera haber conseguido y realizado exitosamente los objetivos propuestos, y conocer de primera mano como se llevan a cabo los proceos termodinamicos en una empresa de produccion.

OBJETVOS

General

Realizar un analisis de un proceso industrial y de produccion, el cual este compuesto por sistemas cerrados-abiertos.

Específicos

Estudiar factores internos y externos que afecten el desarrollo del proceso a estudiar, analizando su flujo, y los cambios que tenga a través de cálculos comprobatorios de masa y energía involucrados.

Analizar el funcionamiento de los equipos implicados.

Analizar fichas técnicas y documentos de los equipos.

Identificar, calcular y obtener variables importantes para el análisis del proceso como lo son : energías, tiempos, velocidades, entalpias, volúmenes, temperaturas, entre otras.

Entender a la perfección el proceso de las instalaciones y calderas de vapor.

Describir de manera detallada y especifica a través de un diagrama de flujo el proceso deseado.

HISTORIA DE LA COMPAÑÍA

Fundador Sergio Forero. Es una  industria muy joven, que desde hace trece años, Septiembre del 2000, está en continuo crecimiento y mejoramiento, gracias a un hombre sencillo  pero  emprendedor y con ganas de hacer las cosas bien, pasteurizando leche y comercializándola como leche la Arboleda, arequipe, mantequilla, quesos, gelatinas,  yogurt, jugos y leche semidescremada. Ofreciendo al cliente productos  y servicios de excelente calidad, actualmente se cuenta con mas de 140 carros  furgones  que distribuyen nuestro producto en Bogotá y  a su alrededor, algunas ciudades principales de Colombia,  se cuenta con mas de 8 puntos de venta Cajica, Zipaquirá, Bogotá, Tenjo y  Facatativá.

Tomado de: www.lacteoslaarboleda.com

DATOS BÁSICOS

Logo de la empresa:

La pasteurizadora LACTEOS LA ARBOLEDA es una empresa mediana cuenta con un total de 70 empleados. Esto incluye empleados de planta y sector administrativo.

Tipo de empresa: SAS, Las sociedades por acciones son en las que su capital social está divido en acciones. Su fin es la reducción de costos y burocracia en la organización empresarial, (Ley 1258). Su propósito principal es la facilitación de negocios, en la medida en que los empresarios pueden acceder a un modelo societario que les permite crear empresa y hacerla crecer rápidamente, sin tener que cambiar de clase de asociación en el transcurso del tiempo. LA ARBOLEDA a seguido este tipo de sociedad con el fin de desarrollar libremente su actividad mercantil, avanzando paulatinamente hasta la productora y comercializadora que es hoy en día

Tomado de: http://es.wikipedia.org/wiki/Sociedad_por_acciones.

Punto matriz Cajica : BEREDA RIO FRIO, LA PALMA CAJICA. Cundinamarca, Cundinamarca – Colombia Teléfonos: 8662474-315 372 9102.

ventas@lacteoslaarboleda.com, lacteoslaarboleda@hotmail.com

Tomado de: http://www.revistalabarra.com.co/guia/lacteoslaarboleda.html#sthash.fKLG2uO8.dpuf

LA ARBOLEDA tiene mas de 8 puntos de venta ubicados estratégicamente en la región norte a las afueras de Bogotá, la cual comprende los municipios de Cajica, Cota, Chía, Zipaquira, Tenjo y Facatattiva . Los puntos están ubicados exactamente en las siguientes direcciones: *

Pagina web de la empresa: http://www.lacteoslaarboleda.com

Actividad económica: LA ARBOLEDA tiene como objeto principal, planear, desarrollar, ejecutar y adelantar la actividad de Operaciones de producción de lácteos, sus derivados y otros productos naturales, así como el transporte de este lote a distintos compradores o puntos de venta propios y estratégicos de la compañía.

DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO

MISIÓN

LACTEOS LA ARBOLEDA es una empresa dedicada a la elaboración, comercialización y distribución de lácteos y derivados, proporcionando a las familias colombianas alimentos saludables e inocuos, mediante la responsabilidad y compromiso.

VISIÓN

En el 2016 LCTEOS LA ARBOLEDA será una empresa que se consolidara a nivel nacional, a través de productos de alta calidad utilizando tecnología de punta.

POLÍTICAS DE CALIDAD

Lácteos La Arboleda a través del mejoramiento continuo de sus procesos y con el fin de satisfacer las necesidades y expectativas de sus clientes se compromete a:

• Mejorar la presentación de sus productos, mediante la adecuación de los equipos, con el fin de proporcionar una mayor confiabilidad en los alimentos suministrados.

• Entregar productos lácteos

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