Valoracion De Acido Acético

INFORME. Titulación de ácido acético.

Muestra analizada: Vinagre de alcohol “Casalta” 5% m/v. Lote: 080213.

Determinaciones realizadas:

* 1º titulación (T1) = 18.00 ml (No válida)

* 2º titulación (T2) = 18.50 ml

* 3º titulación (T3) = 18.60 ml

Error = 0.54 %

• Concentración de AcOH para T2:

[AcOH] = 0.85 M

En g AcOH/100 ml vinagre = 5.10 %

• Concentración de AcOH para T3:

[AcOH] = 0.86 M

En g AcOH/100 ml vinagre = 5.16 %

• Resultado: (5.10 % + 5.16 %)/2 = 5.13 %

Anexo:

• Cifras significativas para [AcOH], T2:

-Bureta: 0.05 ml/25.00 ml = 0.002

-Pipeta doble aforo: 0.02 ml/2.00 ml = 0.01 → x 2 = 0.02

→ x 0.2 = 0.002

0.01/0.85 = 0.0117

0.002<0.0117<0.02

[AcOH] = 0.851 M → 0.85 M

• Cifras significativas para [AcOH], T3:

-Bureta: 0.05 ml/25.00 ml = 0.002

-Pipeta doble aforo: 0.02 ml/2.00 ml = 0.01 → x 2 = 0.02

→ x 0.2 = 0.002

0.01/0.86 = 0.0116

0.002<0.0116<0.02

[AcOH] = 0.8556 M → 0.86 M

Para considerar al vinagre como tal, el Código Alimentario Argentino (C.A.A.) exige un contenido mínimo de 5 g de ácido acético por cada 100 ml de líquido a 25 °C. Por ende, la muestra analizada cumple con los requerimientos mencionados.

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