Yogut De Aguaje

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Monografia De Aguaje

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Categoría: Ciencia

Enviado por:Â Christopher 23 mayo 2011

Palabras: 5496 | Páginas: 22

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a, cuyos frutos altamente nutritivos contienen proteínas, grasas, vitaminas y carbohidratos, es el soporte de la cadena alimenticia de animales y humanos

Es una de las palmeras más importantes de la amazonia, pues tiene múltiples usos: como alimento, para la industria, la construcción y la artesanía.

El aguaje es una especie múltiple. De las hojas se obtienen fibras para uso domestico y artesanía; las hojas se usan directamente en el techado de viviendas rusticas; del peciolo se obtiene pulpa para papel.

De la pulpa del fruto se obtiene la a guajina, que es la base para hacer bebidas o helados. Esta actividad ha dado origen a una pequeña industria en las ciudades amazónicas, especialmente en Iquitos.

Son un sin fin de maneras de utilizar y consumir este fruto ya que contiene un alto contenido de vitaminas y proteínas ayudando al hombre en algunas necesidades primarias como las bebidas medicinales y exóticas, refrescos, etc.; como también en algunos casos como problemas de salud ya que contienen una fuerte alimento nutricional y medicinal, de ello también se aprovecha el de sus hojas, tallos entre otros componentes que contiene el fruto, que con ello facilitan en algunas cosas en el hogar que también se les puede denominar necesidades secundarias.

OBJETIVO:

• El objetivo de este proyecto “yogurt de aguaje” es dar a conocer al consumidor la gran importancia del fruto, brindando diversos beneficios que ayudan al buen funcionamiento del organismo, conteniendo un alto nivel nutricional. A la vez preparar dicho Yogurt y lanzarlo al mercado como un nuevo producto novedoso y natural ya que no es común en nuestra capital el uso del aguaje.

• Tener un posicionamiento de mercado en sectores comerciales (kioscos, bodegas y mercados populares)

• Alcanzar un porcentaje de ganancia de 65 a 80 % incluido los gastos administrativos e igv.

• Promocionar nuestro producto a distintos lugares de Lima para que sea reconocido y de esta sea consumido con frecuencia por los consumidores finales.

MISION

Dar a conocer al consumidor o demandante lo importante y nutritivo que es el yogurt de aguaje.

Con el yogurt de aguaje queremos hacer llegar a conocer las ventajas que tiene la fruta ya que no es muy consumida en la capital.

Proporcionar y colaborar en la preparación del yogurt.

Brindar al público consumidor un buen producto elaborado con un fruto natural e ingredientes de buena calidad.

Mantener una buena organización al elaborar y comercializar el producto que será llevado al mercado para ser consumido.

VISION

Ser buenos emprendedores al momento de elaborar dicho producto.

Ser uno de los mejores productores del yogurt de aguaje a nivel nacional sobre todo recalcando que es un producto 100% peruano y natural.

Mantener un cierto prestigio acerca del producto que vamos a elaborar para que el consumidor se sienta a gusto y pueda adquirirlo sin ningún inconveniente.

MATRIZ FODA DE EMPRESA BIO AGUAJE

FORTALEZAS

• Calidad de producto.

• Ser un producto innovador.

• Precio de venta accesible al bolsillo del consumidor.

• Producto 100% natural lo que lo diferencia de la competencia.

OPORTUNIDADES

• Posibilidad de incursionar en nuevos mercados.

• Promover las exportaciones en nuestra empresa.

• El fruto se encuentra en todas las temporadas; sobre todo en el verano

• El yogurt es consumido por la gran mayoría de la población.

DEBILIDADES

• Al inicio de nuestro proyecto, no podríamos abastecernos a pedidos grandes.

• Poco conocimiento de este producto en el mercado.

• Altos costos de producción.

• Insuficiencia del personal en el área de producción.

AMENAZAS

• Competencias en el mercado: casas naturistas como santa natura, fitosana, salud y vida entre otras; empresas grandes como gloria, laive, pura vida soy vida, entre otras.

• La entrega de licencia de funcionamiento.

• Variación del precio de las competencias.

• La inflación de la economía.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

LECHE

Se entiende como leche al producto integral del ordeño total e ininterrumpido, en condiciones de higiene que da la vaca lechera en buen estado de salud y alimentación. Esto además, sin aditivos de ninguna especie. Agregado a esto, se considera leche, a la que se obtiene fuera del período de parto. La leche de los 10 días anteriores y posteriores al parto no es leche apta para consumo humano. Siempre el ordeñe debe ser total, de lo contrario al quedar leche en la ubre, la composición química de esta cambiará.

El porcentaje de grasa varía según las estaciones del año, entre un 4.8% durante le invierno y un 2.8% en verano, pero la industria láctea estandariza este tenor graso a través de la homogenización, la que dispersa en forma pareja la grasa de la leche. Es decir, si tiene mucha grasa se le quita y deriva para la elaboración de manteca ó crema

COMPOSICION DE LA LECHE

Inmediatamente después del parto, la hembra del mamífero comienza a producir secreciones mamarias; durante los dos o tres primeros días produce el calostro. Pasado este período, el animal sintetiza propiamente la leche durante todo el periodo de lactancia, que varía de 180 a 300 días (dependiendo de muchos factores), con una producción media diaria muy fluctuante que va desde

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