Mermelada De Aguaje

INTRODUCCIÓN

Este trabajo trata sobre la mermelada de aguaje en donde se busca conocer y brindar al consumidor un producto 100% natural y nutritivo, elaborado y procesado por ingredientes de buena calidad y fruto natural. Además este producto ayuda en diversas formas al sistema digestivo como un tratamiento medicinal y enriquecedor para el público en general, por eso nuestro producto va dirigido para ambos sexos y de todas las edades.

Este producto fue elegido con el firme propósito de conocer sus propiedades y cuanto de nutritivo y delicioso puede ser este producto una vez terminado la elaboración realizando encuestas en distintos lugares, para conocer y ver la preferencia del consumidor acerca de la mermelada de aguaje y de acuerdo a ello si tenemos buenos resultados lanzar al mercado nuestro producto siempre en cuando la demanda sea en un buen porcentaje de pedidos para poder invertir lo mínimo y tener una ganancia satisfactoria para ello realizaremos distintos estudios acerca de este fruto trópico.

Esta planta se la amazonia, cuyos frutos altamente nutritivos contienen proteínas, grasas, vitaminas y carbohidratos, es el soporte de la cadena alimenticia de animales y humanos

Es una de las palmeras más importantes de la amazonia, pues tiene múltiples usos: como alimento, para la industria, la construcción y la artesanía.

El aguaje es una especie múltiple. De las hojas se obtienen fibras para uso doméstico y artesanía; las hojas se usan directamente en el techado de viviendas rusticas; del peciolo se obtiene pulpa para papel.

De la pulpa del fruto se obtiene la aguajina, que es la base para hacer bebidas o helados. Esta actividad ha dado origen a una pequeña industria en las ciudades amazónicas, especialmente en Iquitos.

Son un sin fin de maneras de utilizar y consumir este fruto ya que contiene un alto contenido de vitaminas y proteínas ayudando al hombre en algunas necesidades primarias como las bebidas medicinales y exóticas, refrescos, etc.; como también en algunos casos como problemas de salud ya que contienen un fuerte alimento nutricional y medicinal, de ello también se aprovecha el de sus hojas, tallos entre otros componentes que contiene el fruto, que con ello facilitan en algunas cosas en el hogar que también se les puede denominar necesidades secundarias.

FODA

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

DEBILIDADES

AMENAZAS

• Calidad de producto.

• Ser un producto innovador.

• Producto 100% natural lo que lo diferencia de la competencia.

• Brindar diversos beneficios que ayudan al buen funcionamiento del organismo, ya que la pulpa del aguaje contiene un alto nivel nutricional.

• Posibilidad de incursionar en nuevos mercados.

• Promover las exportaciones en nuestra empresa.

• El fruto se encuentra en todas las temporadas; sobre todo en el verano

• La mermelada es consumido por la gran mayoría de la población.

• Al inicio de nuestro proyecto, no podríamos abastecernos a pedidos grandes.

• Poco conocimiento de este producto en el mercado.

• Altos costos de producción.

• Contar con solo un proveedor de aguaje.

• Competencias en el mercado: casas nutricionistas y empresas grandes como gloria, Fanny, bells, entre otras.

• Variación del precio de las competencias.

• Que el aguaje no sea agradable para la población.

OBJETIVOS

 Crear un mercado permanente de comercialización dela fruta cubriendo esta alternativa con la venta de la mermelada

 Promocionar productos de calidad.

 Formar una entidad rentable.

 Generar Rentabilidad para la empresa.

 Promocionar nuestro producto a distintos lugares de Huaura para que sea reconocido y de esta sea consumido con frecuencia por los consumidores finales

 Dar a conocer las propiedades y beneficios del aguaje.

MISIÓN

Brindamos un producto natural y nutritivo. Dando así a conocer las propiedades del aguaje y que tan importante es su consumo. Ya que esta fruta posee vitaminas, proteínas, carbohidratos y lípidos lo cual respalda nuestro producto siendo este de mucha ayuda para la buena salud de nuestro cliente.

VISIÓN

Ser uno de los mejores productores de mermelada de aguaje a nivel nacional sobre todo recalcando que es un producto 100% peruano y natural.

Manteniendo cierto prestigio acerca de nuestro producto para que el consumidor se sienta a gusto y pueda adquirirlo sin ningún inconveniente.

PROPIEDADES DEL AGUAJE

La pulpa presenta un 12% del peso total del fruto pero tiene un alto contenido de lípidos (21 a31%) así como ácidos grasos esenciales.

Alto contenido de pro vitamina A (beta caroteno, 30-300 mg/100g) en pulpa. El aceite representa el mayor contenido de vitamina A en el mundo.

Regular contenido de vitamina B y C, e importante contenido de minerales, pero mucha variabilidad en estos contenidos nutricionales.

La parte carnosa de los frutos es generalmente consumida en forma cruda por los pobladores y es una alimento muy bueno, por su contenido en caloría (283 Kcal./100g), proteínas (8,20g/100g), aceites (31 g/100g), carbohidratos (18,70g/100g), sales minerales (calcio, fósforo y hierro), vitamina (A, B1, B2, B5, C) y yodo.

Solamente en la ciudad de Iquitos el consumo diario supera las doce toneladas de aguaje.

La pulpa del aguaje, es el alimento más nutritivo de los frutos del trópico, existe la tradición de consumo que ha generado una economía importante en el mercado local; presenta elevados tenores de pro vitamina A, el dulce preparado del mesocarpio del aguaje contiene 1116 g/100g de vitamina A, como retinol, suficientes para eliminar la hipovitaminosis A que afecta a los niños desnutridos.

Por lo general esta fruta brinda varias formas de uso en la vida del hombre entre ellos tenemos:

El beta caroteno, es el que brinda el color característico rojo-anaranjado-amarillo y el que tiene mayor actividad vitamínica.

El beta caroteno es uno de los mejores anti cancerígenos.

También el beta caroteno funciona como excelente protector de la piel contra los rayos ultravioleta, y ayuda al mantenimiento del cutis, previniendo su resecamiento prematuro. Además previene la arteriosclerosis.

AGUAJE COMO FUENTE MEDICINAL

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