Mkt final

Criterios de evaluación: [pic 2]

• Aplicación de lenguaje técnico: deberá usar la terminología específica de la materia.
• Habilidad para la transferencia de los contenidos teóricos: Usar los conocimientos teóricos a los fines de aplicarlos en la solución de situaciones problemáticas.
• Claridad conceptual. Deberá definir los conceptos con precisión teórica y rigor científico propio de la Ciencia Administrativa.
• Capacidad de síntesis: Resolver las actividades en forma sintética, pero manteniendo la suficiente profundidad para abarcar los aspectos esenciales del mismo.
• Capacidad de análisis y Sentido Crítico.
• Criterio de acreditación: el examen se aprueba con 50  puntos (como mínimo) del total de 100 asignados
• Duración del examen: 2 (horas)  puede consultar la bibliografía de la materia.

Parte I: Uds. Es miembro de una Consultora y se le efectúan las siguientes consultas, las que deberán ser correctamente fundamentadas en virtud de sus conocimientos teóricos de Administración. (70puntos)

Caso Starbucks. Planificación como instrumento de gestión y control

Atendiendo a las sucursales de 58 países se presentaban los siguientes objetivos de la empresa:

1) Abrir 1200 cafeterías para el año 2013. 2) Incrementar la facturación por todo concepto del 10%. 3) Aumentar el porcentaje de utilidades después de impuestos en un 15%. 4) Innovar en productos. 5) Seguir aumentando su índice de responsabilidad social corporativo.

Para lo cual la empresa debía enfocarse en planes, programas y proyectos que tendieran a lograr dichos objetivos. Para eso se trabajó en dos frentes: por un lado, la estrategia y el largo plazo y por otra parte los programas operativos en sus locales y sistemas de distribución en el corto plazo.     La estrategia de Starbucks se basa en brindar un producto básico pero con un valor agregado en el servicio y la experiencia única de vivir un buen café, creando un cambio cultural en el hábito de muchas personas, habiendo logrado el objetivo de atender a diferentes públicos y no solo a los ejecutivos e intelectuales para los que se pensó el negocio en un primer momento. Esto logró cumplir con otro de los objetivos de la empresa (el aumento de las utilidades) ya que consiguió que la gente pagara un precio más alto ya que obtenía algo más que un buen café, logrando reproducir la experiencia que vivió Schultz en Italia. En lo que respecta a los objetivos de innovación han logrado ofrecer una línea de tés exclusivos para las regiones asiáticas, cafés fríos y bebidas energizantes  para las regiones cálidas. En cuanto a los objetivos financieros las sucursales y los supervisores han incorporado tecnología móvil, apps y sistemas para la facturación y el control de los bartenders y sucursales procesando casi todas las operaciones con tarjeta de crédito y débito armando grandes bases de datos para identificar por su nombre a los clientes.   Luego de establecer los objetivos y diseñar los planes para conseguirlos, se dispuso a sus gerentes y supervisores para el control de los puestos laborales según los programas y actividades planeadas. Así se corrigieron las desviaciones y adecuaron los presupuestos financieros, y también revisaron a modo de auditoría de control interno los procedimientos administrativos de las sucursales. Los controles más usados por los supervisores son los de transacciones, cobranzas y pagos; los de seguridad para gestionar  riegos y los controles de personal (esquema de motivación, remuneración, asistencia y cobertura social).  

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