Arte Culinario

Arte Culinario

El arte culinario una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura. Sin embargo, una gran mayoría de recetas y sus variaciones tienen sus orígenes en las cocinas tradicionales también conocida cocina de la abuela, cocina casera desarrollada a lo largo de mucho tiempo. La cocina tradicional en nuestro país es un arte fundamentalmente social, con caracteres locales y tradicionales.

El arte culinario una expresión de las ideas artísticas a través de alimentos o medios relacionados con la alimentación. No obstante con relación a la hotelería y restaurante, el arte culinario es una herramienta impactante para los clientes como comensales, por medio de su relación con el restaurante. Existe un arte culinario característico en cada pueblo, cultura y región.

La cocina de vanguardia no deja de ser la evolución continua de la base tradicional en la aplicación de nuevas técnicas de cocina. La correcta alimentación, el estudio de la composición de los alimentos, nuevas técnicas de manipulación, de envasado y conservación, de cocción, la ciencia se convierte en la mano derecha del chef. Asi pues para llegar a la cocina de vanguardia debemos partir de una cocina tradicional debidamente estructurada, conocida y diversa.

En Ecuador la cocina tradicional es una variada forma de preparar comidas y bebidas hechas en el país, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que componen el mismo. Esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales costa, sierra, oriente y región insular o Galápagos con costumbres y tradiciones diferentes. Los distintos platos típicos y los ingredientes principales varían en función de estas condiciones naturales.

En mi opinión arte culinario una rama de la gastronomía, que trata la forma cómo se prepara la comida en cada región y de acuerdo a cada cultura, es decir, en un aspecto más específico y creativo.

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