Buena Alimentacion

Alimentos *Proteínas

A

Ajo 6

Alcachofa 1

Almejas 10,2

Almendras 18

Alubias 23

Anguila 14

Apio 2

Arenque 18

Arroz 7

Atún y bonito 24,3

Avellanas 13

B

Bacalao 32

Berenjena 1

Berro 2

Boquerón 17

Brécol 3

Buey magro asado 28

C

Caballa 17

Cabrito 20

Cacahuetes 22

Calabacín 1

Calabaza 1

Calamar 12,6

Caracoles 16

Carne de caballo 21

Castañas 5

Cebada 10

Cebolla 1

Centeno 10

Cerdo de carne grasa 14

Cerdo de carne magra 20

Chocolate 9

Chorizo, jamón cocido 22

Ciervo 20

Cigalas 20

Ciruela pasa 3

Codorniz 25

Col de Lombarda 2

Coles de Bruselas 4

Coliflor 3

Conejo 22

Congrio 19

Copos de maíz 8

Cordero 18

Cordero lechal 21

D

Dátil seco 3

Dorada 20

E

Espárragos 4

Espinacas 3

F

Faisán 24

Filete de ternera 21

G

Galletas María 7

Gallo 16,2

Gambas 20

Garbanzos 22

Guisantes Frescos 7

Guisantes secos 22

H

Habas frescas 4

Habas secas 27

Harina 11

Hígado de cerdo 23

Hígado de ternera 23

Higos secos 4

Huebos 13

I

Insectos en general 50

J

Jabalí 21

Jamón serrano 30

L

Langosta 16,2

Langostinos 20,1

Leche desnatada 3,4

Leche entera 3,2

Leche semidesnatada 3,5

Lechuga 2

Lenguado 16,5

Lentejas 25

Liebre 23

Lomo embuchado 50

Lubina 17

Lucio 18

M

Maíz 9

Mejillones 11,7

Merluza 16

Mero 18

Morcilla 19

Muslo de pavo 21

Muslo de pollo asado 23

N

Nabo 1

Nata 2,3

Nueces 16

O

Orugas 53

P

Pan blanco 8

Pan integral 9

Pan tostado 11

Pasta al huevo 19

Pasta de sémola 13

Patata 2

Pato 16

Pavo asado 29

Pechuga de pavo 22

Pechuga de pollo asada 26

Pepino 1

Perdiz 25

Pez espada 17

Piñones 30

Pistachos 18

Pollo frito 18

Pollo hervido 29

Puerro 2

Pulpo 10,6

Q

Queso Brie 17

Queso Camembert 21

Queso Cheddar 25

Queso de bola, Emmental 29

Queso de Cabrales 21

Queso de oveja 28

Queso Edam 26

Queso Gruyere 29

Queso manchego curado 32

Queso manchego fresco 26

Queso Mozzarella 20

Queso Parmesano 36

Queso roquefort 23

R

Rape 19

Raya 17,1

Remolacha 2

Repollo 2

Requesón 14

Rodaballo 16,3

S

Salchichón, salami... 25

Salmón 19

Salmonete 15,8

Sardinas en conserva 22

Sémola 12

Sepia 14

Setas y hongos comestibles 5

Soja 33,7

T

Tiburón 21

Tomate 1

Trigo 13

Trucha 15,7

Trufas 6

U

Uvas pasas 2

Y

Yogur con frutas 2,7

Yogur desnatado 3,3

Yogur entero 3,3

Z

Zanahoria 1

Alimentos con proteínas vegetales:

En general, la calidad de los alimentos de proteínas de origen animal es mucho más superior al de origen vegetal, debido a que contienen todos los aminoácidos esenciales en diversas proporciones. La inferior calidad de la proteína vegetal se debe a una escasez de uno o más aminoácidos esenciales. Este aminoácido, se le llama el aminoácido limitante.

Dentro del sector de los cereales , por lo general, les falta la lisina y el triptófano. dicha carencia puede dar lugar a una deficiencia de vitamina B3 (niacina).

Las legumbres, muy ricas en proteínas de diferentes calidades , son deficientes en aminoácidos sulfurados como son la metionina y la cisteína que son importantes para el crecimiento de cabello y las uñas y para la síntesis de glutatión, que es un potente antioxidante que protege las células de nuestro estrés oxidativo (radicales libres). Sin embargo, combinando de manera adecuada las diferentes proteínas vegetales pueden compensar la falta de diversos aminoácidos limitantes.

Lista de alimentos vegetales que contienen proteínas:

Lista de alimentos ordenados de mayor a menor cantidad de proteínas.

Frutos secos:

Alimentos - Fruto seco (100 gr.) Gramos de Proteína

Cacahuetes 22

Almendras 18

Pistachos 18

Avellanas 13

Castañas 5

Ciruela pasa 3

Dátil seco 3

Higos secos 4

Nueces 16

Piñones 30

Uvas pasas 2

Frutas:

Las frutas son alimentos que apenas contienen proteínas. La mayoría no consiguen sobrepasar un gramo de proteína por cada 100. Sólo destacar el aguacate y el plátano como aquellos que pudieran acercarse sin llegar a 2 gramos por cada 100.

Legumbres:

Alimentos - Legumbre (100 gr.) Gramos de Proteína

Alubias 23

Garbanzos 22

Guisantes secos 22

Habas secas 27

Lentejas 25

Verduras y hortalizas:

Alimentos - Verdura (100 gr.) Gramos de Proteína

Coles de Bruselas 4

Habas frescas 4

Setas y hongos comestibles 5

Trufas 6

Brécol 3

Coliflor 3

Espárragos 4

Espinacas 3

Guisantes Frescos 7

Apio 2

Berro 2

Patata 2

Puerro 2

Repollo 2

Alcachofa 1

Ajo 6

Berenjena 1

Calabacín 1

Calabaza 1

Cebolla 1

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