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Enviado por poloblanco • 23 de Febrero de 2013 • 16.086 Palabras (65 Páginas) • 268 Visitas
Alojamiento con
restauración
M O D E L O S D E P L A N D E N E G O C I O
AUTORES C.E.E.I GALICIA, S.A (BIC GALICIA)
COORDINACIÓN C.E.E.I GALICIA, S.A
EDITA C.E.E.I GALICIA, S,A
DISEÑO Y MAQUETACIÓN gifestudio.com
Producciones khartum S.L.
(C) DE LA EDICIÓN C.E.E.I GALICIA, S.A (BIC GALICIA)
Santiago de Compostela, CEEI GALICIA, S.A. 2009
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o procedimiento, incluídas la reprografía y el tratamiento informático y la distribución de ejemplares
de ella mediante alquiler o prestamos públicos.
ÍNDICE
0 INTRODUCCIÓN . 5
1 MODELO DE PLAN DE NEGOCIO: ALOJAMIENTO CON RESTAURACIÓN . 11
1.1 Definición de las características generales del proyecto . 13
1.2 Presentación de los emprendedores. 15
1.3 Datos básicos del proyecto. 16
2 ENTORNO EN EL QUE SE REALIZARÁ LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA . 19
2.1 Entorno económico. 21
2.2 Entorno sociocultural. 22
2.3 Entorno normativo. 23
2.4 Entorno tecnológico. 24
3 ACTIVIDAD DE LA EMPRESA. 25
3.1 Definición del servicio que realizará la empresa . 27
3.2 Factores clave de éxito . 29
4 EL PROCESO DE PRESTACIÓN DEL SERVICIO. 31
4.1 Determinación del proceso de prestación del servicio. 33
4.2 Subcontrataciones. 35
4.3 Aprovisionamientos. 36
4.4 Gestión de stocks. 37
4.5 Procedimientos y controles de calidad. 38
4.6 Niveles de tecnología aplicados en los procesos. 39
5 EL MERCADO . 41
5.1 Definición del mercado. 43
5.2 La competencia. 47
5.3 Análisis DAFO. 53
6 LA COMERCIALIZACIÓN DEL SERVICIO. 55
6.1 Presentación de la empresa. 57
6.2 Penetración en el mercado. Red comercial . 58
6.3 Determinación del precio de venta y su comparación con los de la competencia. 58
6.4 Acciones de promoción. 60
6.5 Prescriptores . 61
7 LA LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA. 63
7.1 Asentamiento previsto y criterios para su elección. 65
7.2 Terrenos, edificios, instalaciones. 66
7.3 Comunicaciones e infras del asentamiento . 68
8 RECURSOS HUMANOS. 69
8.1 Relación de puestos de trabajo que se van a crear. 71
8.2 Organización de recursos y medios técnicos y humanos. 72
8.3 Organigrama. Estructura de dirección y gestión. 74
8.4 Selección de personal. 74
9 PLAN ECONÓMICO-FINANCEIRO. 75
9.1 Inversión y fondo de maniobra del proyecto . 77
9.2 Financiación del proyecto. 80
9.3 Política de amortizaciones . 81
9.4 Ingresos por áreas de negocio. Previsión de ventas anuales. 82
9.5 Evolución de los costes variables . 86
9.6 Evolución de los costes fijos. 87
9.7 Política de circulante. 88
9.8 Cuentas de resultados previsionales. 89
9.9 Balances de situación previsionales. 91
9.10 Previsiones de tesorería. 93
9.11 Punto de equilibrio . 94
9.12 Ratios del proyecto . 95
9.13 Flujo de caja. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
10 LOS ASPECTOS FORMALES DEL PROYECTO. 99
10.1 Forma jurídica escogida para el proyecto. 101
10.2 Protección jurídica. 102
10.3 Autorizaciones, permisos, etc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
10.4 Medidas de prevención de riesgos laborales. 103
11.1 LA INOVACIÓN. 105
11.1 Aspectos innovadores. 108
12 PLANIFICACIÓN TEMPORAL DE LA PUESTA EN MARCHA. 109
0. Introducción
MODELO DE PLAN DE NEGOCIO: ALOJAMIENTO CON RESTAURACIÓN
INTRODUCCIÓN
0. Introducción
7
BIC GALICIA presenta una colección de Modelos de Plan de Negocio destinada especialmente
a emprendedores y técnicos de apoyo a la creación de empresas. Estos documentos son el resultado
de la utilización de varios de los recursos que BIC GALICIA ha desarrollado para apoyar la creación
y consolidación de empresas, aplicados de forma práctica sobre una idea empresarial concreta.
La redacción de estos Modelos de Plan de Negocio se configuró a partir de la recreación de un/
os promotor/es y su idea empresarial, con un perfil ficticio, pero inspirado en las características
medias del sector en el que están enmarcados.
Cada modelo desarrolla un proyecto empresarial de forma íntegra, mostrando un análisis de la
viabilidad técnica, comercial, financiera y económica de la futura empresa, con el objetivo final de
presentar un documento completo, que sin sustituir el trabajo específico del emprendedor o de los
técnicos, le facilite información de interés y le sirva como ejemplo y referencia para el desarrollo de
su propio plan de negocio.
A lo largo del texto el lector encontrará notas ajenas al discurrir del mismo, estas notas, claramente
diferenciadas, mencionan los recursos y herramientas de BIC GALICIA empleados en la
elaboración de un apartado genérico o de un epígrafe concreto del proyecto.
Su consulta facilitará la adaptación de los Modelos de Plan de Negocio a la situación particular de
cada emprendedor y/o ampliar información sobre conceptos fundamentales en la creación, puesta
en marcha y consolidación de una empresa.
Relación de Herramientas y Recursos empleados para realizar los Modelos de
Plan de Negocio
En la elaboración de esta colección se trabajó con varias de las herramientas y recursos que
BIC GALICIA pone a disposición de emprendedores, técnicos y empresarios, para la elaboración
del Plan de Negocio. Indicamos la relación de las mismas, su descripción y la forma de aplicarlas
sobre el proyecto empresarial, con el fin de facilitar que cualquier emprendedor pueda adaptar
los Planes de Negocio a sus propias circunstancias.
Todas las herramientas y recursos están a disposición de los usuarios en el Portal Web de BIC
GALICIA, en la dirección: www.bicgalicia.es
• Guías de Oportunidades de negocio.- Estas guías son una colección de trabajos de análisis
cualitativo y estadístico sobre diferentes sectores y actividades económicas en Galicia.
MODELO DE PLAN DE NEGOCIO: ALOJAMIENTO CON RESTAURACIÓN
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