Pedagogia

Caldo de pollo a la mexicana

Ingredientes

• 1 pollo en piezas

• 1 poro, en trozos

• 3 zanahorias, peladas y en trozos

• 4 papas, peladas y en trozos

• 3 varas de apio, en trozos

• 2 ramas de perejil

• 1 rama de hierbabuena

• Sal, al gusto

• 250 gramos de queso fresco, desmoronado

• 2 aguacates, rebanados

• 1 taza de salsa mexicana

Modo de preparación

1. Coloca el pollo y los siguientes seis ingredientes, desde el poro hasta la hierbabuena, en una olla. Cubre con agua, y deja que hierva a fuego alto, reduce la flama y cocina a fuego suave hasta que el pollo se haya cocido, alrededor de 30 minutos.

2. Retira las piezas de pollo, desmenuza la carne y desecha los huesos y la piel. Cuela el caldo, reserva las papas y las zanahorias y tira el resto de los vegetales.

3. Regresa el caldo, pollo, papas y zanahorias a la olla. Agrega el queso y el aguacate.

4. Sirve acompañado de tu salsa mexicana favorita.

...