Propiedades De Las Frustas

EXTRACCIÓN DE ACEITE DE COCO

GUSTAVO SILVIO HERRERA GONZÁLEZ

OBJETIVO: COMPRENDER QUE TRATAMIENTOS TÉRMICOS CONLLEVA A LA EXTRACCIÓN DE ACEITE DE COCO

TEMARIO:

Introducción

Historia

Que es el coco

Tipo de extracción de aceite de coco

Definición de proceso y operación unitaria

Tipo de proceso y operaciones unitarias

Grasas, Aceites, Ácidos grasos, Triglicéridos

Nombres químicos y descripciones de Ácidos Grasos Comunes del coco

Peso del coco

Densidad del agua y aceite

Tabla nutricional por cada 100gr

Elaboración de proyecto

Sistema de caja

Sistema de equipo

Sistema de instrumento

Introducción

El meto del que hablare es la extracción en mojado, el coco es la materia prima para sacar aceite de coco por un medio sencillo y practico que puede ser realizado en la casa.

Desacuerdo con lo investigado menciona que el coco es un fruto que proviene de la palmera cocotera.

Hay tres tipos de cocos, su procedencia es inexacta de acuerdo a investigaciones realizada de los fósiles que han encontrado en diferentes lugares.

La elaboración de aceite de coco es u proceso de trituración, fermentación, ebullición, decantación.

En la extracción de aceite de coco interviene la termodinámica por los cambios visibles y no visibles de la materia, de temperatura y los diferentes volúmenes que se van presentando en cada paso.

Historia

El lugar de origen del cocotero es un tema discutido, mientras muchos consideran que proviene de Asia del Sur, concretamente de la delta del Ganges, algunos dicen que proviene del noroeste de América del Sur. Registros fósiles de Nueva Zelanda indican que plantas similares más pequeñas crecieron allí al menos hace 15 millones de años. También existen fósiles más antiguos descubiertos en Kerala, Rajastán, Thennai en Tamil Nadu a orillas del Palar, Then-pennai, Thamirabharani, Río Kaveri y laderas en la frontera de Kerala, Konaseema-Andharapradesh, Maharashtra (todo ello en la India) aunque los más antiguos conocidos... [continua]

...