Tarea 8 Habilidades

Es importante conocer la definición de calidad que son aquellas características del producto o servicio que se basan en las necesidades del cliente y que por eso brindan satisfacción del producto.

Según W. Edwards Deming “Calidad es traducir las necesidades futuras de los usuarios en características medibles, solo así un producto puede ser diseñado y fabricado para dar satisfacción a un precio que el cliente pagará; la calidad puede estar definida solamente en términos del agente”. Al hablar de la importancia de la calidad de un proyecto se darán cuenta el usuario final es decir el que adquiere el producto o servicio es un factor muy importante en el término de calidad ya que es el que califica la calidad del producto o servicio de acuerdo a su grado de satisfacción, es por eso que al realizar un proyecto con la más alta calidad se debe conocer las necesidades del consumidor, así mismo implementar distintas métricas que ayudaran a evaluar el desempeño del proyecto y verificar si cumple con los estándares de calidad establecidos.

Desarrollo:

Para poder tener un proceso exitoso, asegurando la calidad de los productos, existen diversas actividades y procesos que nos ayudan a conseguirlo.

El primero sería, el proceso de planeación de calidad en caso del ejemplo elegido para la realización de este proyecto, que es la elaboración de un pastel, consta de:

1. Determinar qué debe ser sometido a verificación y control

Lo que va a ser sometido a verificación y control va a ser todos los materiales que vamos a utilizar para elaborar el pastel, es decir, que la harina, los huevos, la leche, etc., sean de fuentes confiables y de la mejor calidad, además que se encuentren frescos y listos para poder usarlos.

2. Establecer la manera más adecuada de efectuar el control

Definir un estándar es lo principal, lo que en este caso es que el pastel pese un kilogramo y sea de chocolate, entonces el control se debe efectuar en la cantidad exacta que se necesita de cada material, para que el estándar del peso se cumpla a la primera, y que los ingredientes sean los adecuados para que su sabor sea de chocolate.

3. Determinar los interesados y participantes de las actividades de calidad

Los participantes de las actividades son los reposteros y elaboradores del pan del pastel, también tenemos expertos que se van a encargar de revisar la línea de producción antes de que sea empacada para vendérsela al cliente, y los interesados en que las actividades de calidad salgan bien son los mismos clientes y dueños de la pastelería o centro comercial donde se venden.

4. Describir las herramientas y técnicas de calidad que deben ser utilizadas

Algunas de las técnicas a utilizar van a ser el desde el principio fijarnos de que calidad es nuestra materia prima, además de en cuanto el pastel esté terminado, probarlo para comprobar que el sabor, la consistencia, y el tiempo de horneado son los adecuados para que el pastel tenga el sabor esperado, y si con el procedimiento que se está siguiendo se cumple con los estándares definidos al principio.

El segundo paso será, el aseguramiento de la calidad del proyecto.

1. Benchmarking: Compararnos con pastelerías como Suspiros, Antares y el Globo, en cuanto a materia prima, estándares de calidad, procesos, y el plan mismo de calidad, nos va a ayudar para saber qué es lo que ellos están haciendo que nosotros podemos poner en práctica en la realización de nuestros pasteles, para así poder optimizar procesos

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