ESPECIFICACIONES PÚBLICAMENTE DISPONIBLES

PAS 220: 2008

ESPECIFICACIONES PÚBLICAMENTE DISPONIBLES

Programas preestablecidos en

Seguridad alimentaria para la alimentación

fabricación

ICS x.xxx.xx

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ESTÁNDAR BRITÁNICO

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PAS 220: 2008

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© BSI 200X

ISBN 0 580 XXXXX X

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Historia de la publicación

Enmiendas emitidas desde la publicación

Amd. No.

Fecha

Texto afectado

PAS 220 Draft 1, V.3 (mayo de 2008) - 1 er examen del SG

Iii

Contenido

Prefacio

Iv

Introducción

Vi

1 Alcance

1

2 Referencias normativas

1

3 Términos y definiciones

2

4 Construcción y distribución de edificios

3

5 Disposición de locales y espacio de trabajo

4

6 Utilidades - aire, agua, energía

5

7 Eliminación de residuos

7

8 Aptitud, limpieza y mantenimiento del equipo

7

9 Gestión de materiales comprados

9

10 Medidas para prevenir la contaminación cruzada

10

11 Limpieza y desinfección

11

12 Control de plagas

11

13 Higiene personal e instalaciones de los empleados

12

14 Procedimientos de recuperación de productos

15

15 Almacenaje

15

16 Información del producto / conciencia del consumidor

dieciséis

17 Defensa alimentaria

dieciséis

Bibliografía

17

PAS 220 Draft 1, V.3 (mayo de 2008) - 1 er examen del SG

Iv

Prefacio

Esta especificación disponible públicamente (PAS) ha sido preparada por el British Standards

Institución (BSI) para especificar los requisitos para los programas de requisitos

Programas previos para ayudar a controlar los peligros de la inocuidad de los alimentos. Este PAS tiene la intención de

Sistemas de gestión diseñados para cumplir los requisitos especificados en BS

EN ISO 22000: 2005.

El desarrollo de este PAS fue patrocinado por la Confederación de la Alimentación y Bebidas

Industrias de la Unión Europea (CIAA).

Se da reconocimiento a las siguientes organizaciones e individuos que ayudaron con

El desarrollo de esta especificación:

Autor técnico: Steve Mold

Organizaciones

Danone

Kraft Foods

Hacerse un nido

Unilever

Grupo de dirección PAS

Nombre

Organización

Andrew Curtis , Chris Lewis

Federación de Alimentos y Bebidas (FDF)

Bizhan Pourkomailian

McDonalds

Cor Groenveld

Lloyd's Register Quality Assurance Ltd. (LRQA), Miembro

Del grupo de trabajo de la ISO para el desarrollo de un

Estándar del sistema de gestión de la seguridad (BS EN ISO

22000: 2005)

Didier Sebeon

Asociación Nacional Francesa de Industrias Alimentarias

Dr. Didier Blanc

ProCert, Organisme certificateur

Paul Whitehouse

Unilever

Publicación de información

Esta norma entrará en vigor el 25 de octubre de 2008.

Este PAS ha sido preparado y publicado por BSI, que conserva su propiedad y derechos de autor.

BSI se reserva el derecho de retirar o modificar esta PAS al recibir un

Es apropiado hacerlo. Este PAS será revisado a intervalos no superiores a dos años, y

Cualquier enmienda que surja de la revisión será publicada como una Publicación Pública

Especificación y publicidad en los Estándares de Actualización .

Este PAS no debe considerarse como una norma británica, una norma europea o una norma

Estándar. En el caso de que este PAS se presente para formar la base de una norma británica completa,

Norma Europea o Norma Internacional, se retirará.

Uso de este documento

Se ha asumido en la preparación de este PAS que la ejecución de sus disposiciones será

Confiado a personas adecuadamente calificadas y experimentadas, para cuyo uso ha sido

Producido.

PAS 220 Draft 1, V.3 (mayo de 2008) - 1 er examen del SG

V

Convenciones de presentación

Las disposiciones de este PAS se presentan en tipo romano (es decir, vertical). Sus requisitos son:

Expresada en frases en las que el verbo auxiliar principal es "debe". Sus recomendaciones

Se expresan en oraciones en las que el verbo auxiliar principal es "debería".

...