Civilización china

CHINA

Introducción: Es una civilización muy antigua que continua con las mismas creencias, tradiciones, idioma, sist de escritura. Sufrió muy pocas modificaciones en su cultura. La diversidad ecológica es muy grande por lo que hay cocinas diversas. Existe y existió diversidad lingüística, pero predomina el Hang como idioma.

Norte: llanuras secas y frías
Centro y sur: valles fluviales, zona más fértil, muchos ríos
Centro: zona selvática, boscosa
Extremo oeste: desierto con diferentes temperaturas
Tíbet: frio extremo, poco oxígeno, zona del Himalaya

Aspecto histórico

PREHISTORIA

La agricultura se basaba en la fertilidad de la tierra. En el norte el principal cultivo era el MIJO. En cambio, en el sur el principal cultivo por naturaleza es el ARROZ. Estos son los cultivos nativos e iniciales.
Luego aparece en TRIGO, que llega desde Asia Central/Cercano O. La forma de cocción era al VAPOR o mediante HERBIDO (adoptan el A pero no su forma de cocción). Por lo tanto, comienzan a aparecer diferentes tipos de PASTAS o DUMPLINS. En el extremo oeste se consume PAN porq predomina el musulmán, tradición R.

TRES DINASTIAS

En esta etapa se forma el primer Estado (2.200 ac). Existe la alta cocina de la corte, donde su principal consumo era de CARNE. En los ritos la presencia del alcohol (fermentación del arroz) era mucha, hay vajillas q hacen referencia. Los campesinos consumían lo que tenían al alcance, principalmente CULTIVOS, FRUTAS, PESCADOS.
Las civilizaciones se encontraban cerca del Rio Amarillo, que era la zona de cultivos.
Inicia la escritura china.
El bronce era el metal más importante, se hacían vajillas para las elites que eran usadas en rituales para ofrendas al cielo y antepasados. Los sirvientes eran enterrados con sus dueños. Los muertos necesitan A.
A fines de la tercer dinastía aparece la moneda china y nacen tradiciones nativas (Confuciana y Taoísta). Ambas promueven el no consumo de carne, y a pesar de que fueron creadas en esta dinastía, continúan presentes en otras, muy presente en la Dinastía Qin.

TRADICION CONFUCIANA:
Es creada por Kongzi, cobrador de reyes.
Su pensamiento es basado en la estabilidad, lealtad, honor, familia, respeto, jerarquía. Promueve la armonía social mediante la q se debe respetar las jerarquías y la familia. A su vez se debe mantener la honorablemente la posición social en la que uno se encuentra. Se transforma en parte de la cultura china, y es asociada a la conveniencia estatal (subordinación, disciplina).
En el aspecto de la cocina, la idea es de una estética culinaria, de modales y de tradiciones

TRADICION TAOISTA:
Se dice que el creador fue Laozi pero no se sabe si fue una persona o varias.
Esta teoría promulga una vida simple asociada a la naturaleza. Se encuentra lejos de la política y está muy relacionada con la cultura artística de china. Más adelante se relacionara muy bien con el budismo.
El aspecto culinario está relacionado con la salud, la medicina china deriva de la cocina Taoísta.

DINASTIA QIN

Los chinos se unifican y se forma esta dinastía (300 ac), da origen a la actual China. Se requiere un Estado complejo, la extensión del territorio es mayor y la cantidad de habitantes tamb, se van a tener q desarrollar grandes obras públicas para poder A a toda la pob.
Las obras de irrigación son importantes, se desarrollan canales para producción agrícola y andenes de cultivo. La capacidad agrícola es mayor por lo tanto el poder del Estado tamb, recauda más tributos e impuestos.[pic 1]

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DINASTIA MING (siglo 14-17)

Vuelve el gob Chino sacando del poder a los Mongoles.
Se consolida la capital de la Dinastía (Beijing), sigue siendo la misma.
Son grandes exportados, consolidándose aún más en el comercio.
Se crea la muralla por peligros de invasiones en el norte del país, con el fin de estar protegidos y poder defenderse. Los chinos son derrocados.

DINASTIA QING

Ultimo gobierno chino gobernado por los Manchúes (extranjeros).
Durante el primer siglo de gobierno la economía continúo fuerte. Para el siglo 19 hay grandes problemas que marcan el declive y retraso a nivel social en comparación con Europa, primera vez que sucede.
El siglo 19 fue un siglo de rebeliones.
Una de esas guerras, civil, fue la Reino General de la Gran Paz, duro 15 años (1850-1864) y causo 15 millones de muertos. Se basaba en un grupo popular que estaba en contra del gobierno, quien perdió el control del país siendo uno de los principales problemas. La economía quedo devastada con una población empobrecida, la zona agrícola sufría constantes saqueos. Muchas personas se vieron obligadas a migrar.
Estos problemas causan efectos de debilidad hacia extranjeros. Europa se aprovecha de esta situación, es más poderosa y fuerte que China.

MISION MACARTNEY (1782)
Los ingles quieren equilibrar el comercio porq china les vendía mucho y no les compraban nada a los ingleses ni a ningún país de Europa. China se niega a aceptar ese trato, no quiere comercializar con europeos ni que estén en su territorio, están bien solos.

GUERRA DEL OPIO (1840 aprox)
Como China se niega de lo propuesto por Inglaterra, ellos en sus colonias indias cultivan Opio y lo venden de contrabando en China. China trata de frenar esta situación ya que le traía muchos problemas a la sociedad y al gobierno. Se declara la guerra y por primera vez China pierde.
En 1860 se produce la segunda guerra del opio, China pierde nuevamente. Inglaterra se queda con territorio y plata. Uno de esos territorios es Hong Kong, que queda bajo domino ingles durante 150 (hasta poco antes del 2000).

REBELIONES
Hay sucesivas rebeliones contra los gobierno y guerras civiles, en 1901, que no solucionan ninguna situación. China en este momento es un símbolo de risa para el resto de las potencias mundiales.
En 1911 hay una masiva rebelión encontrar del último emperador chino. La situación es incontrolable y colapsa el domino de la Dinastía.
Se busca una China moderna y recuperada, la idea de rebelión derroco el sistema viejo de dinastías. Se crea un nuevo sistema de gobierno, China se define como Republica. Es muy inestable y caótica, continúan las guerras civiles, principal´ por temas políticos (entre los nacionalistas y comunistas).
En este momento las ciudades realizan inversiones, obras públicas, arquitectura moderna. El gobierno nacionalista parece progresar, más predominante. En cambio, en las zonas rurales el comunismo predomina, los campesinos son muy pobres.
En 1930 Japón invade China, es muy destructiva. Aun las guerras civiles no habían terminado, China estaba muy debilitada. Cesa la guerra civil hasta 1945, que se vuelve a reactivar.
En 1949 la guerra civil termina con el triunfo del comunismo. Se crea la Republica Populista China. Comienza a reestablecer, se toman medidas para mejorar la situación del país.
- La actividad agrícola se reconstruye para luchar con el hambre de la pob.
- La soc se moderniza: La mujer está en el mercado laboral
                                       El matrimonio se realiza por decisión propia, tendencia a casarse a mayor edad causa un
                                       control en la tasa de natalidad (ya había sobre población).
En 1990 la industria despega, aún más, al igual que la agricultura.

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