Integradora

Perspectiva del mercado

Esperamos que el mercado de consumo potencial nos ayude a mantener el consumo del producto en los niveles indicados, lo que nos permitirá mantener nuestros precios y mantener la calidad en nuestro producto tratando siempre de incrementar la demanda. En nuestro estado es constante el consumo del pan, sin embargo siempre hay que considerar que existe a un hoy en día una tradición muy fuerte que nos representaría un obstáculo considerable, a esto nos referimos con el consumo de la tortilla por la gente, sin embargo, debido a este estudio que se ha realizado esperamos llegar a la mente de las familias, ya que aunque no manejamos una diferenciación en base a sexo, es mas probable que las mujeres nos compren, porque ya sea por influencia del esposo o los hijos o por ellas mismas, hay mas probabilidad por que generalmente en nuestro estado las mujeres son las que realizan la compra de consumo de alimentos en el hogar.

Una de las metas en nuestra empresa es que el cliente quede satisfecho con nuestro pan cada vez que nos consuman, ya que con esto pretendemos lograr que cada vez que piensen en pan, piensen en nosotros primero.

Esperamos llegar a este objetivo que tenemos para así poder mantener las utilidades deseadas para la empresa ya que como empresa establecida queremos seguir en crecimiento y esperamos colocar mas sucursales estratégicamente a lo largo de la ciudad, dándonos a conocer de esta forma en con la población de toda la ciudad, pero para lograr esto primero hay que enfocarnos primero en nuestro mercado potencial cercano, y una vez que se haya logrado esto, ya tener miras a un mercado mas amplio de venta.

Segmentación del Mercado Empresarial

Determinación del mercado meta

El mercado meta de la panadería “La Rosario” en el mercado empresarial se encuentra en la zona norte del municipio de Querétaro.

La zona norte es buena para la empresa ya que nos deja una ganancia de $ 875 por día al vender más de 350 piezas.

Este segmento podría tener un alto índice de crecimiento a futuro porque en la ciudad existen muchos negocios con el mismo giro que son distribuidos por nuestra compañía.

Perspectivas del mercado

Esperamos que la demanda del mercado empresarial por nuestros productos, para uso y transformación de los mismos, permanezca alta.

Creemos que, debido al aumento de la población, así como de la calidad y el gusto del consumidor por el pan, la base de consumidores finales aumentará, impulsando la demanda de restaurantes por nuestros productos, con el objeto de satisfacer a sus propios clientes.

Las principales transformaciones del sector comercial obligan a señalar que las estadísticas no mienten. En este sentido, Querétaro se está posicionando como uno de los principales centro de población del centro mexicano. Por tal motivo mantiene su atractivo para las pequeñas empresas que quisieran establecerse en la ciudad, por lo tanto, representa un mercado atractivo y en posible crecimiento.

Es importante señalar que las grandes cadenas de tiendas de autoservicio están dominando el mercado de la ciudad de Querétaro, pero que las pequeñas panaderías de las colonias tienen un gran arraigo entre las preferencias y los gustos de los consumidores dentro de la misma. Esto hace suponer que este negocio puede tener un mayor crecimiento hacia otras colonias de la ciudad y así aumentar sus volúmenes de venta diaria.

PANADERÍA “ ROSARIO”

1.-LA EMPRESA Y EL PERSONAL CLAVE

1. Antecedentes de la empresa.

Hace más de 30 años que se fundó la Panadería y Panificadora “La Rosario” y a pesar de los años que han pasado aún conserva la tradición en la elaboración de sus panes.

El Sr. Elizondo comenzó a mediados de los años ochenta comprando el predio donde se encuentra la panadería en $30,000 de aquélla época. Comenzó a producir pan en un horno de piedra y con cuatro trabajadores los cuales eran él, su padre, su hijo y un amigo. Para ese entonces tenían ocho clientes los cuales eran vecinos, conocidos, etcétera que conocían a Don Javier de toda la vida. El pan se repartía en un principio a pie, más adelante lo hacían en bicicletas cuando los clientes comenzaron a aumentar. Continuaron con motos y con autos que no eran muy buenos. Hasta el día de hoy que se manejan por medio de camionetas para repartir pan fuera de la colonia.

La producción de pan para ese tiempo era de 4 costales de harina ala semana. Actualmente invierten más de 6 costales y medio en sus producciones y sus hornos y aparatos de producción adecuados a lo que se necesita hoy en día.

Cabe recalcar que a pesar de tanto tiempo Don Javier siempre se ha preocupado por conservar el estilo tradicional al que sus clientes están acostumbrados. Su receta es la misma de siempre.

Portafolio de negocios (líneas de productos actuales)

Actualmente, panadería La Rosita cuenta con una variedad de líneas de productos (panes). Sus principales productos son:

PRODUCTO PARTICIPACIÓN

PAN DULCE 86.64%

PAN PARA TORTAS 9.17%

PAN PARA HOT-DOGS 2.59%

PAN PARA HAMBURGUESAS 1.5%

Por lo tanto siendo el pan dulce el producto que le retribuye la participación más alta; este estudio de mercado se basa en el pan dulce.

Pan para tortas pan para hot dog

pan dulce pan para hamburguesas

En la tabla anterior se mostró el análisis de la BCG donde colocamos el producto de pan dulce en la casilla de vacas porque es un producto ya conocido y establecido en la mente del consumidor y es el producto que le brinda el efectivo a la compañía.

4. Organización actual y equipo directivo

Realmente en esta empresa no hay una administración establecida. En base a la información que nos dieron hemos hecho un organigrama de su organización.

Director General

Javier Elizondo

Administración

Pedro Elizondo

Jefe de Producción

Alberto Rivera Quintero

Obreros

(Panaderos)

Repartidores y Vendedores

Auxiliar Contable

María José Navarrete González

Encargado General

Pedro Elizondo

La Panadería cuenta con 12 empleados

...