La Corrosion Del Caracter

En el siguiente capítulo, Ilegible, el autor narra su visita a una panadería en Boston, que tiene lugar un año después de haberse encontrado con Rico en el aeropuerto, y veinticinco años después de haber entrevistado allí a un grupo de panaderos, la panadería había cambiando por completo y el dueño era una gran empresa en el sector que parte de la base del trabajo flexible, de tal manera que no solo ha cambiado la forma de trabajo, sustituyendo la elaboración artesanal por maquinas, sino que ya no se trata de una panadería con un sello de identidad en el que sus trabajadores eran de origen griego, sino que trabajaban personas de otras nacionalidades, no solo trabajaban hombres y el encargado, pese a los prejuicios que habían imperado en los inicios de la panadería, era una persona negra, y todos ellos van y vienen a lo largo del día, siendo la panadería una red compleja de horarios a tiempo parcial.. En definitiva, el autor pone en tela de juicio los avances que ha hecho esta panadería señalando que desde el punto de vista operacional todo es perfectamente claro; desde el punto de vista emocional es terriblemente ilegible. Como resultado de este método de trabajo, en realidad, los panaderos ya no saben cómo se hace el pan. El trabajo no les resulta ilegible en el sentido de que ya no comprenden lo que están haciendo. El nivel de solidaridad es bajo. La mayoría de las personas permanecen, a lo sumo, dos años en la panadería; las bajas compensaciones son la contracara de los horarios flexibles.

...