Productos Agricolas

PRODUCTOS AGRICOLAS QUE HISTORICAMENTE HA EXPORTADO GUATEMALA

Cacao

Nombre científico: Árbol del cacao o cacaotero, planta de hoja perenne de la familia Malvaceae.

Características de producción: El cacaotero es un árbol que necesita de humedad y de calor. Es de hoja perenne y siempre se encuentra en floración, crece entre los 6 y los 10m de altura. Requiere sombra (crecen a la sombra de otros árboles más grandes como cocoteros y plataneros), protección del viento y un suelo rico y poroso, pero no se desarrolla bien en las tierras bajas de vapores cálidos. Su altura ideal es, más o menos, a 400 msnm. El terreno debe ser rico en nitrógeno y en potasio, y el clima húmedo, con una temperatura entre los 20 °C y los 30 °C .

Observaciones: El cacao tiene una corteza rugosa de casi 4 cm de espesor. Está rellena de una pulpa rosada viscosa, dulce y comestible, que encierra de 30 a 50 granos largos (blancos y carnosos) acomodados en filas en el enrejado que forma esa pulpa. Los granos o habas del cacao tienen la forma de las judías: dos partes y un germen rodeados de una envoltura rica en tanino. Su sabor en bruto es muy amargo y astringente.

Ilustración:

AÑIL O XIQUILITE

Nombre común: Índigo

Nombre científico: Indigofera sp

Características de producción: Este tinte es extraído del arbusto llamado añil o índigo, siendo este nombre también usado para designar al color. Usado como tinte azul. Este tinte azul se extraía de diversas especies de plantas del género Indigofera conocidas en general con el nombre de jiquilite, y se usaba normalmente para teñir túnicas y ropajes sacerdotales. Guatemala destaco por su vasta producción de añil.

Observaciones: El añil es una planta herbácea, erecta de 1.5 – 1.8 m. de altura, poco ramificada, tallo angular, sub-leñoso y sus ramas se encuentran cubiertas con 10 o 12 hojuelas de color verde claro, dispuestas en pares regulares, como barba de pluma

Ilustración:

GRANA O COCHINILLA

Nombre científico:

Características de producción: Ésta se realiza introduciendo cochinilla viva en unos sacos de tela que se depositan sobre la hoja de la tunera. A los pocos días estos sacos son retirados y puestos en una nueva hoja. En este breve tiempo, los insectos de menor tamaño pasan a través de la fina tela hasta la hoja de la tunera, fijándose en ella clavando su pico.

Al igual que el tinte purpura, es uno de los pocos colorantes de origen animal que contiene abundante carmín, apropiado para teñir hilo de lana de seda en color rojo.

Observaciones: La cochinilla colorante natural, producto muy característico de américa latina, es el nombre general de los insectos que se pegan a ciertos géneros de nopal. Las hembra son las únicas que aportan

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