TAILANDIA

TAILANDIA

País del sudeste de Asia, limítrofe con Laos y Camboya al este, el golfo de Tailandia y Malasia al sur, y el mar de Andamán y Birmania al oeste.

En el siglo VIII se producen las primeras migraciones thai desde el sur de China hacia la actual Tailandia, antiguamente llamada Siam, gracias a los pueblos desplazados australoides y “negritos” , de las tribus Indonesias, así también los orpimidos de China, al sur del Yangtsé que fueron llamados “bárbaros” en los años 3000 a.C.

A mediados del XIV, el reino de Ayutthaya reemplaza a Sukhothai como potencia dominante en Siam.

En el siglo XVI, existen los primeros contactos europeros y que a pesar de ésto, ha sido el ñunico país que no ha sido conquistados por ellos.

Se establecieron a las orillas de los ríos de Salween, Menam y Mekong, aquí se cultivaba la tierra, se practicaba la caza, existía la creación de joyas y armas.

Siam era un reino situado en el centro del sudeste de Asia, ocupando la posición actual de Tailandia, Camboya y Laos. La capital del Reino de Siam fue Ayutthaya desde el siglo XVI hasta el siglo XVIII. Bangkok, la nueva capital, fue llamada posteriormente Siam. Entre el 24 y el 27 de junio del 1932, el gobierno de Siam cambió oficialmente el nombre del país a Tailandia.

En Tailandia existen diversas tribus antiguas, las más importantes se establecieron en los tres ríos anteriormente mencionados. Estas tribus son : los shan, en el valle de Salween, los lao en en el valle norte del Mekong y los antecesores de los tai, en el valle nosrte de Menam.

El primer Estado que se tiene registro es Phayao en 1096 que floreció en siglos posteriores.

Los alimentos que son mñas consumidos , por excelencia en los pañises de Asia, es el arroz; seguido por las carnes, pescados, hortalizas y verduras, soya en todas sus presentaciones.

Entre las frutas se encuentran cocos, papayas, mangos, tamarindos, granadilla, plátanos, limas, pomelos, melones

En este país del trópico existen especias muy usadas en la cocina tailandesa como Raíces de jengibre, de galanga o de cilantro; hierbas y tallos de limoncillo y cilantro; frutas como la pulpa de tamarindo, la granadilla y las guindillas.

Dentro de las proteñinas se encuentran la carne de cerdo, de pollo incluso el búfalo. En Tailandia la religiñon Budista es ,uy respetada y los que la siguen se niegan a comer carne, debido a la creencia religiosa de la otra vida.

Debido a que Tailandia es una península, la pesca en una fuerte fuente de suministro y alimento, de los litorales se extraen gambas, vieiras, langostas peces, etc.

Los tailandeses han sustituido la mantequilla y los lácteos de esta cocina por la crema y la leche de coco. No toman, o no tomaban, leche de animales

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