Equipo Menor De Cocina

Equipo menor de cocina

Son aquellos instrumentos normalmente pequeños, usados para las diferentes preparaciones dentro de la cocina. Presentan distintas características de acuerdo al alimento que se procesará. Los materiales para cuchillería pueden ser aleación de carbón, aleación high carbón, acero inoxidable, súper acero inoxidable. Los mangos deben ser plásticos o madera muy resistente.

* Batería de Cocina: Conjunto de instrumentos utilizados para cocinar. Como sartenes, ollas, coludos, etc.

-Sartén: Recipiente de cocina metálico que es redondo, poco profundo y con un mango largo, que se usa para freír o tostar.

-Olla: Recipiente redondeado de barro o metal que sirve para cocinar alimentos, calentar agua, etc.

-Bowl: Utensilio hondo regularmente en forma de domo que sirve para mezclar. Generalmente fabricado en acero inoxidable.

* Loza: Barro fino, cocido y barnizado, de que están hechos platos, tazas, etc. Conjunto de estos objetos destinados al ajuar doméstico.

* Utensilios en General: Se encuentra lo mismo que una batería de cocina.

* Equipo para pastelería: Algunos ejemplos son:

-Molde: Recipiente o pieza hueca donde se echa una masa líquida o blanda que toma la forma del recipiente al volverse sólida.

-Cortador: Las hay de diferentes formas, y sirven para “Cortar” la masa

-Manga: Es un utensilio de tela, de forma cónica, provisto de un pico de metal u otro material duro, que se utiliza para añadir nata o crema a algunos pasteles, decorar tartas, etc.

Cristalería: En Esta Clasificación podemos encontrar todos aquellos que sirven para el servicio, podemos generalizar como “Cristalería” a los vasos, jarras y Copas.

Las Copas se clasifican de acuerdo a su uso, por eso hay una gran variedad de ellas.

En algunos casos a este equipo se le puede anexar:

Cortador de Pizza: una especie de cuchillo giratorio empleado

Frecuentemente para cortar las porciones de la pizza.

Chaira Instrumento que se utiliza en la cocina o en carnicerías y restaurantes, para afilar o asentar el filo de los cuchillos.

Descorazonador: Se utiliza para retirar el centro o corazón de las frutas.

Tijera de Aves: empleada en la cocina para trocear la carne de las aves asadas, este tipo de tijeras es especial ya que los mangos son largos para poder trocear los pedazos de ave asada, siendo capaz de separar los nervios y los cartílagos.

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