Ficheros De Actividades
Enviado por arnulfo60 • 9 de Febrero de 2015 • 208 Palabras (1 Páginas) • 162 Visitas
La energía es la capacidad para realizar trabajo. El hombre, para vivir, para llevar a cabotodas sus funciones, necesita un aporte continuo de energía: para el funcionamiento del corazón, del sistema nervioso, para realizar el trabajo muscular, para desarrollar una actividad física, para losprocesos biocinéticas relacionados con el crecimiento, reproducción y reparación de tejidos y también para mantener la temperatura corporal. Esta energía es suministrada al organismo por losalimentos que comemos y se obtiene de la oxidación de hidratos de carbono, grasas y proteínas.
Se denomina valor energético o calórico de un alimento a la cantidad de energía que se produce cuando estotalmente oxidado o metabolizado para producir dióxido de carbono y agua (y también urea en el caso de las proteínas).
En términos de kilocalorías, la oxidación de los alimentos en el organismo tiene comovalor medio el siguiente rendimiento:
* 1 g de grasa = 9 kcal/g
* 1 g de proteína = 4 kcal/g
* 1 g de hidratos de carbono = 3.75 kcal o 4 kcal/g
Todos los alimentos son potencialesfuentes de energía pero en cantidades variables según su diferente contenido en macronutrientes (hidratos de carbono, grasas y proteínas). Por ejemplo, los alimentos ricos en grasas son más calóricos queaquellos constituidos principalmente por hidratos de carbono o proteínas.
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