Manual De Cutter

MANUAL DE INSTALACIÓN, USO Y MANTENIMIENTO

INFORMACIÓN GENERAL:

Esta publicación contiene toda la información necesaria para la instalación, el uso y el mantenimiento de la máquina Cutter para uso alimenticio.

La finalidad de la presente publicación, en adelante denominada “manual”, consiste en consentir al usuario, sobre todo al usuario directo, seguir los procedimientos y predisponer todos los medios, humanos y materiales, para un uso seguro y duradero de la máquina.

Las máquinas han sido diseñadas y construidas para cortar en trozos pequeños los productos alimenticios como carne, pescado, legumbres, queso, nueces, etc. con referencia a las normas CE 89/392-89/336 y sucesivas modificaciones CE91/368 - 93/44 - 93/68 CE Uso Profesional (normas de producto EN 60335 - EN 60335-2-64).

El Cutter debe ser utilizado exclusivamente por personal adecuadamente capacitado para la labor y que haya leído detenidamente cuanto presentado en este manual.

Ajustarse, en particular, a las siguientes indicaciones:

 Instalar la máquina según las instrucciones proporcionadas en el párrafo

“Puesta en servicio”.

 No remover las protecciones y no modificar o inactivar las protecciones

mecánicas y eléctricas.

 No utilizar la máquina con conexiones eléctricas de tipo ‘volante’, utilizando cables provisionales o no aislados; parar inmediatamente la máquina en caso de fallo, funcionamiento anómalo, sospecha de roturas, movimientos no correctos, ruidos insólitos, etc.

 Antes de efectuar operaciones de limpieza o de mantenimiento es preciso desconectar la alimentación eléctrica de la máquina.

 Llevar siempre guantes protectores anti rasguños cuando se realizan las operaciones de limpieza y mantenimiento.

 Para cualquier operación de mantenimiento extraordinario, dirigirse al

constructor o a personal cualificado y autorizado.

- Evitar hacer marchar el Cutter en vacío.

- Motor ventilado.

DESCRIPCIÓN TÉCNICA Y CONDICIONES DE USO PREVISTAS

La máquina se compone de una base que sostiene una olla, dentro de la cual hay situadas dos hojas giratorias enroscadas en un husillo.

Los productos son desmenuzados o hechos papilla según el tiempo de operación de las dos hojas.

Todos los componentes de la máquina están realizados en aleación de aluminio pulida y oxidada anódicamente, en acero inoxidable y en material plástico para uso alimenticio.

Las hojas están accionadas por un motor eléctrico y la transmisión del movimiento se consigue mediante correa con rayas longitudinales.

El arranque y la parada se realizan apretando un botón conectado al circuito auxiliar de comando

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