Estudio de las propiedades iónicas de los aminoácidos. métodos de titulación (discusión)

UNIVERSIDAD DE ORIENTE

NUCLEO BOLIVAR

ESCUELA DE CIENCIAS DE LA SALUD

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS FISIOLOGICAS

CATEDRA: BIOQUÍMICA

ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES IÓNICAS DE LOS AMINOÁCIDOS. MÉTODOS DE TITULACIÓN (DISCUSIÓN)

Tutor:                                                                    

Dr. Miguel Basanta

DISCUSIÓN Y ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS

Los cálculos concernientes a los mEq de NaOH (0,1 N) se efectuaron tomando en cuenta la normalidad (N), que es igual a 0,1 y el volumen dado y en ml, teniendo presentes dichos datos se procedió a calcular los miliequivalentes (mEq) de NaOH agregados mediante la siguiente fórmula: meq = N.V (ml).

Con los valores extraídos se dio inicio a la elaboración de las gráficas para indicar la ubicación de las mesetas de amortiguación según la ionización de los grupos ácidos y amino de cada aminoácido.

Para el aminoácido 2 se llegó a la conclusión de que este aminoácido es la Histidina, ya que al realizar la gráfica obtuvimos 3 mesetas con los siguientes valores: (pK1= 2,027, pK2= 9,167 y el pKr=6,019), los cuales, al ser comparados con la tabla de los valores de los pK de los grupos ionizables de los aminoácidos de McKee y McKee, 2013, tiene una gran proximidad con los valores del aminoácido Histidina (pK1=1,82 pK2=9,17 y el pKr=6,00), de la misma manera la comparación gráfica de la curva de titulación presento una gran similitud. Para el cálculo del punto isoeléctrico, se tomaron los pK de la cadena lateral y la del grupo amino utilizando la fórmula: pI=(pKr+pK2)/2 ,en este caso, pI=(6,019+9,167)/2=7,593.

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