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Postres con sandía

Sin duda una de las frutas más refrescantes es la sandía, y con ella, aunque no lo creas, se pueden preparar postres ricos y divertidos.

• Con sólo licuar pulpa de sandía, jugo de limón y azúcar tendrás la base para elaborar paletas heladas. También puedes vaciar el líquido en un recipiente metálico, congelar, remover cada 30 minutos, y obtener una fresca granita.

• Aunque no es propiamente un postre, con esta fruta, yogurt griego y miel de abeja puedes preparar un delicioso smoothie, que además es la base para elaborar un helado o paletas cremosas de sandía.

• Otra alternativa es hacer deliciosas combinaciones con la nieve o granita de sandía, pues si te gusta el picante puedes añadirle un poco de chile piquín, pero si buscas un sabor más dulce mézclala con nieve de limón. Para un sabor más exótico, haz tu propia creación de helado bicolor al combinarlo con nieve de mango o de fresa.

GRANIZADO

Ingredientes

• Una Sandía mediana (3 kg. + ó -),

• 2 yogures naturales

• 150 gr. de azúcar

• 2 claras de huevo

• Un pellizco de sal.

Preparación:

1. Abrir la sandía a una cuarta parte de su altura (para servir después el sorbete en la sandía).

Vaciar la pulpa con una cuchara y quitar todas las pepitas.

2. Poner en la batidora la pulpa de la sandía, los yogures y el azúcar.

Batir muy poco (sólo para mezclar sin que llegue a hacerse agua).

3. Poner la mezcla en un recipiente no muy alto (mejor de plástico y rectangular).

Meterlo en el congelador unas cuatro horas, mezclando de vez en cuando con un tenedor.

4. Cuando esté medio cristalizado, batir las claras muy firmes con un pellizquito de sal y mezclarlo muy bien con lo del congelador.

5. Volverlo a meter en el congelador hasta que esté firme.

Rellenar la sandía con el helado y servir adornado con unos barquillos o unas hojas de Menta fresca..

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