ANÁLISIS DEL MACROENTORNO

1.1. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO

1.1.1. ENTORNO POLÍTICO Y LEGAL

Para la fabricación de sirope de higo se tomará en cuenta la Norma Técnica Peruana 209.038, la cual es sobre alimentos envasados y etiquetados, establece la información que debe llevar todo alimento con destino al consumo humano.

El Decreto Supremo N° 008-2015-PRODUCE, indica las normas técnicas peruanas sobre bebidas alcohólicas vitivinícolas, azúcar, esterilización de productos para el cuidado de la salud. Además, La Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) y específicamente la Dirección de Inocuidad Alimentaria (DIA), establece una metodología para sus productos.

Estas normas son tomadas como lineamientos técnicos que ayudan a los procedimientos y protocolos de los alimentos, los cuales están destinados al consumo humano que deben cumplir para su inmediata distribución.

1.1.2. ENTORNO ECONÓMICO

El BCR estima que el PBI de Perú noto un crecimiento de 2.3% en 2019. Según el banco central, la tasa de crecimiento del producto bruto interno (PBI) sería la segunda más alta frente a las principales economías de la región Latinoamericana, este indica el crecimiento de producción de las empresas de nuestro país.

La tasa de desempleo según el INEI 2018 es de 4.8% del total de la población peruana, además la región de Arequipa se encuentra en el cuarto lugar de desempleo, después de San Martin, Cajamarca y Madre de Dios con una tasa de 3.3% según el INEI de 2007 al 2017, y podemos ver un incremento debido a los ciudadanos extranjeros específicamente venezolanos que se vieron en la necesidad de llegar a nuestro país.

En los últimos 12 meses el empleo informal en nuestro país creció a un ritmo de 3.34% mientras que el formal solo creció un 1.68% según el INEI. El número de trabajadores formales asciende a 4.44 millones y de informales un 8.55 millones, lo que significa que por cada trabajador formal involucra 2 trabajadores informales.

1.1.3. ENTORNO TECNOLÓGICO

La globalización tiene una tendencia creciente de manera que impacta en el desarrollo y cambio de la tecnología lo que lleva a las empresas a buscar ideas de innovación e invertir en nuevos productos.

Nuestro país cuenta con algunos programas de apoyo tecnológico a emprendedores entre las principales tenemos a la Red Nacional de Centros de Apoyo a la Tecnología y la Innovación (CATI) la cual cuenta con 32 organizaciones de las cuales participan entidades públicas y privadas, luego tenemos el instituto tecnológico de la producción contribuye a la mejora de la productividad, calidad, y rentabilidad de las empresas a través de la provisión de servicios de investigación, desarrollo, innovación y transformación y transparencia tecnológica ambientalmente sostenible.

1.1.4. ENTORNO SOCIO CULTURAL

Perú cuenta con más de 33 millones, según el Instituto Nacional de Estadística e Informática, la población ha aumentado principalmente a la migración de ciudadanos de Venezuela, este dato es importante para saber la tendencia actual y a donde se dirigirá el proyecto.

El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) en el último reporte del año 2015 determino que el 2,9% del total de la población peruana tiene diabetes.

Para la venta de sirope de higo debemos tener en cuenta que la población arequipeña conoce el fruto, pero no es consumido por la mayor parte de ellos puesto que no conocen sus propiedades y beneficios del fruto. El poder adquisitivo de los posibles consumidores para establecer un precio adecuado del producto y que este obtenga ventas, está dirigido hacia todos los sectores A, B y C.

1.2.1. AMENAZA DE INGRESO DE COMPETIDORES POTENCIALES

Actualmente la amenaza de nuevos competidores será alta debido a que el único uso que se le da al higo en grandes cantidades es para su exportación y para la producción

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