Actividad evidencia 1 CASO ALBAHACA BAKERY

DOFA

Instructor HERNAN CAMILO CERQUERA

Aprendiz SANDRA MILENA MURILLO

ORIGEN

ORIGEN INTERNO

POSITIVOS

Para alcanzar el objetivo

FORTALEZAS

NEGATIVOS

Para alcanzar el objetivo

DEBILIDADES

• Ofrecer un servicio amable, ágil y eficaz
• Instalaciones acogedoras en un ambiente familiar
• Ofrecer productos con los estándares de calidad

• Pocos recursos económicos
• Falta de equipos de última tecnología

ORIGEN

ORIGEN EXTERNO

OPRTUNIDADES

AMENAZAS

• No existen locales comerciales de este tipo en el sector
• La utilización de insumos naturales para proporcionar bienestar físico
• La posibilidad de expansión a otros sectores populares

• El costo de los equipos
• La competencia directa como panaderías

OPRTUNIDADES

AMENAZAS

FORTALEZAS

FO: OFENSIVO

FA: AJUSTE

Establecer precios cómodos para el entorno

Constante capacitación en servicio y calidad

Posicionamiento de la marca ALBAHACA BAKERY como opción de consumo

Seguimiento a los procesos de preparación

establecer un estándar de calidad en servicios y productos

DO: DEFENSIVO

DA: SOBREVIVA

Mercadeo y publicidad para dar a conocer nuestros productos

concretar estrategias para la captación de clientes que prefieran nuestra marca

DEBILIDADES

degustación en los locales comerciales

el mejoramiento continuo en el servicio que hace la diferencia con la competencia

Un constante sondeo del mercado para contar con nuevas alternativas

DELINEANDO EL PLAN ESTRATÉGICO DE MI EMPRENDIMIENTO

Elemento

Respondo las preguntas/ sigo la instrucción

Defino el elemento

Visión (Definición corta)

¿A dónde quiere llegar?

Ser reconocida como una empresa líder en productos de pastelería originales con insumos naturales y orgánicos líder en la elaboración de tortas temáticas

Misión (Definición corta)

¿Cómo alcanzará la visión?

Nuestra misión en ALBAHACA BAKERY es proporcionar un servicio completo en pastelería, repostería y servicio de salón de onces proporcionando alimentos novedosos, con el aporte de un talento humano capacitado para un buen servicio y atención

Políticas

¿Cómo atacará las oportunidades, según tendencias?

Capacitación constante en nuevas técnicas de preparación y de insumos, así como en el servicio y BPM. Fomentar la publicidad voz a voz como mejor referente

Resultados de DOFA

Los toma de la Matriz DOFA y las trae a este formulario

Establecer ALBAHACA BAKERY como una referencia para los productos pasteleros en el medio obteniendo unos precios cómodos para el tipo de clientela que deseamos manejar, ser la primera opción en pasteles temáticos

Objetivos

Los defino a corto, mediano y largo plazo

ser una empresa con una alta confiabilidad en el mercado y lograr tener un punto de venta en los principales sectores populares de Bogotá

Ordena objetivos

Los lista para conocer orden de planes de acción

posicionamiento en el mercado, publicidad voz a voz, capacitación constante

Análisis de factores que inciden sobre objetivo promoción de ventas

A partir de aquí sólo trabaje con el objetivo relacionado con “promoción de las ventas”

La campaña de mercadeo y publicidad debe estar dirigida a los sectores comerciales como casas de banquetes, donde hay un potencial para los pasteles temáticos también dirigida a las amas de casa quienes tienen una gran toma de decisión en cuanto a los alimentos, abordar los clientes vegetarianos que no consumen en   cualquier sitio y cada día esta población está en aumento

Plan de acción Responde preguntas sólo para Plan de Acción que responda a la “Estrategia promoción de las Ventas”

¿Cuáles serán las medidas que reducirán los aspectos negativos y maximizarán los positivos en el análisis hecho en el punto anterior? ¿Quién, dentro de su equipo, aceptará la responsabilidad de asegurar la implementación de cada una de esas medidas? ¿Cuándo y dónde serán implementadas? ¿Qué recursos se necesitarán?

Considero fundamental la capacitación constante para que el buen servicio y la buena preparación sean el gancho de ventas que impulse los productos; las personas que trabajen para ALBAHACA BAKERY obligatoriamente deben ser de mente abierta, dispuestas al cambio con perseverancia y constancia en el trabajo duro y ordenado, estas políticas deben ser implementadas en toda la empresa debe ser una constante para su buen funcionamiento. Aspiramos a un futuro también estar en las principales ciudades de Colombia. Se necesita un excelente recurso humano temeroso de Dios y respetuoso de sus iguales, adicional a un capital para tener la infraestructura necesaria.