Administracion De Operaciones

Capitulo 10

Utiliza algún tipo de estrategia de recursos humanos?

Si tenemos un departamento de recursos que lo conforman tres personas, que se encargan del reclutamiento de personal, algunas estrategias que manejan es poner anuncios en el periódico, internet, volantear afuera de escuelas para reclutar gente

Cap 16

Aplican el método de justo a tiempo?

Si

Que tan eficiente se considera que es el método justo a tiempo?

Es bastante eficiente si lo sabes aplicar de la manera correcta, en el caso de wendys tenemos que saber jugar con los horarios de los empleados y con las horas, tienes que tener a la gente correcta en las horas adecuadas para que no sacrificar el servicio pero no incrementar tu nomina

De que forma aplican el justo a tiempo?

Tenemos una herramienta llamada Matrix, que nos dice cuantos empleados vas a utilizar y cuantos horas puedes pagar en base a la venta, eso te lo aplica por hora, nos piden que sea un máximo 10 por ciento de porcentaje de nomina, actualmente todas las sucursales de monterrey cumplen con este requisito.

Capitulo 6

Cuentan con un sistema de calidad?

Contamos con un sistema de calidad interno, le llamamos hoja de manejo de mejores turnos eso lo hace el gerente de turno, de sucursal, o en su caso yo la gerente de distrito o viene una persona de Wendy´s internacional y hacen algún hoja de manejo de mejores turnos por ejemplo tenemos la SAFE que es una evaluación general y checamos la calidad del producto checamos si el pan esta caliente, que todo el sándwich tenga los ingredientes, lo medimos por medio del porcentaje obtenido y sobre eso es lo que trabajamos, también tenemos otra que es la SATE que es una evaluación general de todo lo que es el restaurante, como limpieza, mantenimiento, procedimientos y una parte habla de la calidad del producto esa tiene un costo, viene siendo una aplicación de 300 dólares anuales por sucursal para nosotros poder manejar ese tipo de archivo que en automático sube la calificación a Wendy’s Internacional y en base a eso te arroja un porcentaje obtenido de si esta correcta la calificación si no lo está y cuáles fueron las áreas de oportunidad que tuviste sobre la temperatura, el sabor, el producto

Qué tipo de estrategia de proceso utiliza su organización? en este caso el enfoque repetitivo

Nosotros utilizamos el proceso repetitivo, ya que tenemos constante rotación de personal, tenemos empleados muy jóvenes que solamente utilizan a lo mejor el trabajo en lo que terminan sus estudios; El proceso repetitivo, aunque tenemos empleados de ya hace tiempo, todos los días se practica el estar corrigiendo procedimientos que nos marca la franquicia todo el tiempo estamos trabajando con el fájate, lávate las manos, no toques el pollo

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