Administracion RESTAURANTE “El MOLCAJETE DE LA ABUELA”

RESTAURANTE “El MOLCAJETE DE LA ABUELA”

La empresa “El molcajete de la Abuela” será creada en Abril del 2019 estando ubicada en el centro del municipio de Monterrey.

El restaurante tiene como objetivo principal diferenciarse de los de más de la ciudad, gracias a sus características principales que ofrece como los son alimentos de excelente calidad así como el servicio brindado a nuestros comensales ayudado con el uso de la tecnología en todas sus operaciones.

Enfocado a todo el público en general ya que contamos con los mejores precios de la zona, muy accesibles y sobre todo la atención al cliente, se busca atender de la manera más rápida mediante el uso de tablets.

Pretendemos hacer la diferencia entre nuestros competidores, al facilitar los procesos tanto al hacer el pedido generando menos tiempo de espera, así como parte del entretenimiento para los menores acompañados de sus familias para hacer de su comida un agradable momento.

Este restaurante se especializa en comida mexicana, platillos típicos de la ciudad así como desayunos, antojitos mexicanos, todos preparados con ingredientes de la mejor calidad e higiene.

Nuestro menú contara con  tacos dorados, enchiladas, flautas, tostadas,  gorditas, empanadas de guisos así como comidas corridas del día acompañado de bebidas naturales refill, refrescos y contaremos con la venta de alcohol en variedad de cervezas.[pic 1]

MISIÓN:

Somos un restaurante que busca satisfacer el gusto por la comida mexicana a nuestros clientes ofreciendo platillos agradables a su paladar así como una atención personalizada.

VISIÓN

Ser el mejor restaurante a nivel Regional, ser reconocido por cada uno de los clientes que nos visita dando las mejores opiniones y perfeccionando siempre según las críticas que se nos presenten. Y así lograr expandirnos a nivel Nacional.

OBJETIVOS

Llegar a ser reconocidos como un restaurant líder en su ramo.

Superar el presupuesto de ventas planeado.

NUESTROS VALORES

• Responsabilidad: cumpliendo y atendiendo cada uno de nuestras tareas.
• Puntualidad: estar siempre a tiempo para todo.
• Honestidad: cumplir siempre con lo que se ofrece al cliente.
• Excelencia: siempre haciendo las cosas bien, cuidando los mínimos detalles.
• Productividad: la mejor capacidad a nuestros empleados.
• Empatía: ponernos en los zapatos de nuestros clientes.
• Dedicación: hacer una empresa altamente innovadora, competitiva y siempre dedicados a satisfacer a nuestros clientes.

ANÁLISIS FODA:

FORTALEZAS

• El restaurante contara con un agradable ambiente para los comensales.
• Platillos bien presentados y de buena calidad.
• Excelente calidad en el servicio.
• El uso de la tecnología.
• Menú especial para niños.

DEBILIDADES:

• La apertura de nuevos restaurantes alrededor.
• Está dirigido a un sector de clientes específicos.
• Al ser nuevo aun no es reconocido por los comensales.

OPORTUNIDADES

• El uso de las Tablet aumentara la visita de familias completas.
• La comida mexicana no es una moda ni por temporadas.
• Nos encontramos en una zona muy demandada de restaurantes.

AMENAZAS:

• Existe la posibilidad que los restaurantes traten de imitar nuestros servicios.
• Crecimiento acelerado de restaurantes.
• Alza en el precio de platillos.
• Cancelación del contrato de arrendamiento.

Las estrategias de marketing serán mediante la publicidad como el reparto de volantes en la zona, en las redes sociales como Facebook, Instagram, google,  uso de espectaculares, anuncio en las revistas de comidas de la zona. Creando una página especial con el objetivo de que la información del restaurante (localización, menú, precios, promociones) siempre esté al alcance de los clientes.

Haremos un evento especial para dar a conocer el restaurante y al mismo tiempo durante el evento se hará una breve entrevista al comensal buscando conocer los gustos y preferencias de los mismos para llegar a su satisfacción.

Contaremos con promoción de ventas como incentivos para los clientes como cupones al 2x1 en platillos, descuentos en platillos, cortesías de postres, entre otras distintas promociones por apertura. Contaremos con promociones en fechas festivas como el 14 de febrero, 10 de mayo, 15 de septiembre entre otras.

En estudios realizados a la competencia nos encontramos con resultados desfavorables al notar el bajo costo de algunos de sus productos, lo que podría influenciar en la visita de clientes a nuestro restaurante. Se tomaran las siguientes decisiones: también disminuirán los costos de nuestros platillos, para lograrlo buscaremos proveedores con precios más económicos, tal vez comprando en más volumen. Sin alterar la calidad de lo que ofrecemos.

Ofreceremos paquetes o combos que incluirán la bebida, el platillo, el postre o fruta y café. Esto nos generara un costo extra pero al mismo tiempo generaremos más utilidad al aumentar las ventas por medio de los combos dándole salida a productos de primer entrada.

Mediante estudios previos obtuvimos los siguientes resultados para dar respuesta y tomar acciones:

• Para poder lograr la fidelidad de la clientela se debe brindar un excelente servicio y tratar de siempre satisfacer sus necesidades.

Para esto nos mantendremos al día con ideas innovadoras en nuestros platillos.  En el restaurante mantendremos un ambiente por de más agradable que invite a que te quedes.

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