Administracion

Kevin Ruiz de Chavez Arista

UIA

Tarea Servicio Giornale.

Atendimos en la clase como grupo al restaurante Giornale, un restaurante informal que se caracteriza por tener ricos desayunos Mexicanos, comidas Internacionales, y sobre todo, por sus típicas galletas y postres, acompañados de buenos cafés o bebidas en diferentes presentaciones.

Cuando llegamos, el servicio para sentarnos en el restaurante y ponernos una mesa grande (12 personas) fue rápido, amable, y eficaz.

Nos sentaron y nos ofrecieron bebidas mientras esperábamos a que llegara el resto del grupo. Además de las bebidas no presionaron mucho cuando vieron que esperábamos a más gente, o que estábamos viendo el menú. Eso para mi es un servicio de calidad, ya que proporciona comodidad y un ambiente relajado a los consumidores

Una vez que estábamos todos sentados, nos ofrecieron una ronda mas de bebidas antes de preguntarnos si estábamos listos para ordenar. Ordenamos algunos una bebida más, y todos los desayunos al mismo tiempo. El mesero fue amable y rápido a la hora de tomar la orden.

Una vez que nos trajeron los platillos los cuales tardaron alrededor de 20 minutos en estar listos, lo que considero adecuado para el tipo de calidad que se refleja en sus platillos, ya que todo estaba muy rico, con buenas cantidades, buena presentación, todos parecieron estar de acuerdo con el valor que recibieron a cambio de lo que pagaron y lo que esperaban recibir.

Conclusión:

Pienso que el Giornale tiene un buen método de trabajo, empleados amables y con mucho conocimiento de la carta, de las sugerencias, y de cualquier duda que puedan tener los clientes. También me pude dar cuenta de que tienen un entrenamiento o capacitación, ya que todos hacen gestos parecidos, hablan de manera parecida, y también insisten un poco en la venta de las bebidas, lo que podría hablar de una estrategia del restaurante para empujar sus ventas por medio de la capacitación de personal.

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