Tarea 4 merca de servicios

 Parte 1

1. Enlista cuáles son los tres servicios con más demanda actualmente.

• Cine.
• Restaurantes.
• Tienda comercial.

1. Determina por qué se consideran un “buen servicio” para la población.

• Porque cumplen con las necesidades básicas de la población de la ciudad, también porque no solo es lo básico, sino porque también se cumple la necesidad del entretenimiento.

1. Compara las ventajas y desventajas de los tres servicios.

• Desventajas:

1. Siempre están llenos

Ventajas:

• El servicio que brindan sus empleados.

1. Reúnanse en equipos de 3 personas.
2. Enlisten diferentes empresas que ofrezcan servicios y les gustaría analizar.

• Denny’s.
• Cinepolis.
• Walmart.

1. Seleccionen una de las empresas enlistadas. Recomendación: seleccionen una pequeña empresa de la cual puede obtener toda la información necesaria.

[pic 2]

 Parte 2

1. Identifiquen lo siguiente:

1. ¿Cuál es el servicio que da el negocio?

• Restaurante.

1. ¿Cuál es el precio actual del servicio?

• [pic 3]

1. ¿Cuál es el número de involucrados en el proceso del servicio?

• Son 8 los involucrados, poniendo a la hostess, el mesero, cuatro cocineros, el gerente y la persona que hace los cobros.

1. ¿A qué sector de la población está destinado el servicio que ofrece?

• Personas con familas, de un nivel socio económico medio alto.

1. ¿Cuáles son las referencias que se tienen por parte de la población respecto al servicio?

• Es caro
• El servicio es bueno
• Es uno de los unicos restaurantes 24 horas en la ciudad

1. Desarrollen el anteproyecto, incluyendo:

1. Los procesos que se llevan a cabo

• Según el gerente lo que se hace es que con los empleados de la mañana se tiene una pequeña junta para “elevar” el espíritu, después de eso los cocineros se preparan, los meseros limpian y acomodan y se preparan para los clientes, al momento de llegar un cliente la primera que lo recibe es la hostess lo lleva a una mesa y después de ahí se le ofrece café o algo para tomar, después llega el mesero con la bebida indicada y se procede a preguntar la orden, después de tomar la orden se le pasa a los cocineros y tienen un tiempo limite de 10 minutos por orden, al momento de terminar se le da al mesero para proceder a entregar al cliente la orden, sin un tiempo especifico el gerente pasa a preguntar si todo va en orden, después de terminar se procede a pagar y ya.

1. El tiempo de cada proceso

• Hostess: inmediato, en cuanto se llega al establecimiento.
• Mesero: no se debe tardar mas de 2 minutos son visita la mesa,
• Cocineros: 10 minutos por orden.
• Cajera: 5 minutos.

1. Los tiempos de espera

• Si se llega a tener mucha gente los tiempos de espera son entre 30 minutos y 1 hora.

1. Los costos para el cliente (monetario y tiempo)

• En costos depende del producto que se busca se basa desde los 35 pesos (café) a los 375 (una comida muy completa)
• En tiempo depende del horario al que se acuda, normalmente en todo el proceso se lleva una hora.

1. Cantidad de inventario en cada uno

• No se nos dio la información

1. Cuellos de botella. 

• ¿????????????

1. Identifiquen las áreas de mejora del servicio con base en el anteproyecto

• Las áreas de la mejora del servicio son mas que nada en los tiempos de espera, cuando hay muchas personas las ordenes se tardan demasiado y el trato del mesero no es el mas adecuado, esa es la mayor área de mejoramiento.

Parte 3

1. Desarrollen los pasos para la fijación de precios del servicio.

• Precio del producto.
• Precio de la mano de obra (materia prima, cocinero)
• Mano de obra (meseros, gerente, cajera)
• Renta del establecimiento.
• Costo de la materia prima.
• Costo de materiales.

1. Propongan un precio nuevo, justificando con por lo menos dos estrategias.

• Se podría ver para cada platillo pero poniendo el precio en algo muy simple que es el café podríamos ponerlo a 14 pesos, como el café lo hacen en grandes cantidades realmente no representa un gasto muy grande de la empresa, también que es el producto mas vendido.
• Una de las justificaciones es el la elaboración en cantidad.
• Otra de las justificaciones es es precio real del producto, podríamos tener un margen de ganancias no tan mayor pero aun así representar varias ganancias.

1. Realicen sugerencias en los procesos de la empresa para la mejora de su servicio.

• Un método de pedido de ordenes mas rápido como se hace en Olive Garden, tener una Tablet fija en donde se realizan los pedidos y los cobros de las ordenes, también seria mucho mas rápido de forma mas eficaz.

1. Concluyan con un reporte del análisis realizado.

• En conclusión, Denny’s es un restaurante de cadena rápida con varias fallas en el servicio pero no por mala organización, si no por la incapacidad de saber que hacer cuando se hay muchos clientes, se podría implementar una mejora como Olive Garden en donde el mesero solo va a llevarte la orden pero sin hacer la tarea de tomarte la orden y que los métodos de pago sean mucho mas rápidos.

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