Almacenista UGB

Puesto: Almacenista UGB: Almacén División: Alimentos

Elaboración: Armando Santiago Revisión: Adela González Autorizó: Romeo García

Descripción de puesto

1. Revisar el stock de almacén y solicitar la compra de los productos faltantes.

2. Efectuar inventario selectivo todos los días.

3. Recibir las compras y capturar el movimiento.

4. Hacer los pedidos de mercancías directo al proveedor, sea el caso.

5. Surtir requisiciones de los departamentos ( cocina, barra, carnitas, bar, )

6. Verificar que el stock de los almacenes se encuentren completos mediantes supervisiones espontaneas colectivas (cocina, barra, bar, carnitas,).

7. Verificar que las requisiciones se estén efectuando y surtiendo de acuerdo a la venta de día.

8. Organizar el trabajo que realiza su auxiliar en base a los pendientes diarios.

9. Establecer o sancionar las conductas inadecuadas de su personal a su cargo.

10. Enviar a la gerencia diariamente el informe de las mercancías de las salidas y montos de las compras, y el importe de las mermas.

11. Enviar diariamente a la gerencia, el reporte de las discrepancias detectadas en los inventarios de bar, barra, cocina, o almacén.

12. Informar a la gerencia, de los productos o mercancía que no cumplan con la calidad de mercancía en los centros de producción.

13. Llevar el control del tiempo extra generado por su personal y validar su pago.

14. Llevar registro en la bitácora de incidencia respecto en las diferencias en los inventarios, especificando las causas de origen.

15. Realizar muestreo aleatorio de los productos cárnicos, para verificar su calidad y asegurarse que las porciones sean del gramaje establecido.

16. Informar a los jefes de cada centro de producción acerca de los productos que debieran ser desplazados con mayor velocidad, así como de los productos no disponibles y darle a conocer el tiempo estimado para su surtido.

17. Mantener actualizados los catálogos de productos y verificar que estén disponibles para el personal junto con la tabla de stock para cada área.

18. Supervisar de forma aleatoria que las capturas de movimientos de salida sean correcta.

19. Definir la responsabilidad de los productos que falten en los inventarios y asegurarse de su reposición o cobro.

20. Realizar comparativo quincenal de los precio de compra de su mercancía y reportar resultados en la gerencia.

NOMBRE DEL PUESTO: Almacenista

PERFIL DE PUESTO

1. REQUERIMIENTOS MÍNIMOS DEL PERSONAL

1.1 PERFIL DEL PERSONAL: 1.2 ESCOLARIDAD DESEADA:

Sexo: Indistinto. Bachillerato terminado

Edad: 18- 35 años

Buena presentación.

Estado Civil: Indistinto.

1.1.1 CUALIDADES / HABILIDADES: 1.3 CONOCIMIENTOS BÁSICOS

- Dinámica Idioma adicional:

- Honrada 1 Control de inventarios

- Iniciativa - Habilidad numérica 2 Atención al cliente.

-Toma de decisiones - Elaboración de Gráficos. 3 Conocimientos generales de control administrativo.

4 Conocimiento intermedio de mantenimiento estructural

- Disciplinada - Trabajo en equipo 5 Manejo de Office.

-Admón. Del tiempo. 6 Conocimiento en alimentos y bebidas

- Trabajo sobre presión 7 Conocimiento en mercadotecnia

2.0 EXPERIENCIA:

Mínima de tres años en actividades de nivel gerencial, sub gerencia o supervisión general

3.0 REPORTA A: 4.0 EN CASO DE AUSENCIA ES SUSTITUIDO POR:

Dirección general

Jefe de turno Mesero

Sub gerencia general Sub gerente general

Gerencia general

ELABORA: REVISA Y APRUEBA: FECHA DE REVISIÓN:

Armando Santiago Adela González 20 de Mayo del 2013

Puesto: Auxiliar de almacén UGB: Auxiliar de almacén División: Alimentos

Elaboración: Armando Santiago Revisión: Adela González Autorizó: Romeo García

Descripción de puesto.

1. Conocer los stocks mínimo y máximo.

2. Conocer el método de codificación para cada artículo de almacén.

3. Acomodar la mercancía que llegue al almacén considerando el método de primeras entradas primeras salidas.

4. Mantener la limpieza y el orden de la mercancía del almacén.

5. Porcionar la mercancía que así lo requiera (pollo, res, azúcar etc.)

6. Informar a su jefe inmediato a cerca de los productos que estén cerca de terminarse.

7. Informar a su jefe inmediato a cerca de los productos que estén por alcanzar su tiempo máximo de vida.

8. Resurtir la mercancía de los anaqueles.

9. Limpiar y checar las verduras que se estén echando a perder.

10. Realizar las capturas de los movimientos de salida diariamente.

11. Capturar las compras del día.

12. Realizar inventarios de sus mercancías todo los días para detectar discrepancias.

13. Informar a su jefe inmediato de las discrepancias detectadas.

14. Buscar y corregir el origen de las discrepancias detectadas.

15. Colaborar en otras actividades relacionadas con la supervisión de los inventarios.

16. Surtir las requisiciones de los centros de producción.

17. Verificar que al surtir requisiciones,

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