Análisis del entorno Eventos y banquetería Gourmet Limitada

Actividad 4 - Formativa:

Análisis del entorno

Eventos y banquetería Gourmet Limitada

Introducción

En el presente informe se realizará un análisis de la empresa utilizando dos herramientas  que  ayudaran a la empresa a comprender qué y cómo  ciertos aspectos comprendidos  dentro del análisis PESTAL pueden  influir  en su industria y obtener orientación bajo  el modelo de PORTER sobre qué estrategia  de  negocio sería apropiada desarrollar de acuerdo  al nivel  competitivo que tiene  la empresa de “Eventos y Banquetera Gourmet Ltda.”

La idea es que la empresa logre conocer su entorno y saque el mayor provecho de aquellos aspectos que puedan ser favorables, utilizándolos de manera eficiente para  que  le permita gozar de un mejor  posicionamiento en el mercado y pueda  expandirse logrando exitosamente ser  reconocidos  por  su calidad de servicio.

ANÁLISIS PESTAL

• Político

Participación del  gobierno  para apoyar el emprendimiento, agilizando trámites y permisos entre  otros.

Programas de capacitación para el desarrollo de banquetería y pastelería a través de SENCE.

Regulación de la  industria  por medio  del MINSAL, y  políticas de  alimentación, otros agentes reguladores participantes como SAG, SEREMI, Dirección del Trabajo.

• Económico

Tasa  de desempleo en la V Región de  un 8,2%(1) correspondiente al trimestre de mayo -julio  2019.

Variación del  IPC 0,2 %,  con un alza de precio en los alimentos y bebidas no  alcohólicas del 0,7%.

Según está  información se podría  ver afectada la empresa, pero no  en su mayoría, ya  que a tratarse de alimento y ser un bien de consumo básico para la población no dejara  de producir.

• Social

La demográfica de la v región da lugar a un significativo número de consumidores, acompañado del  turismo lo que genera un mayor poder de compra.

El  nuevo estilo de vida respecto a la alimentación en  la actualidad eligiendo productos saludables, que favorece el consumo de alimentos y adquiriendo nuevos hábitos  alimenticios.

1 ver http://www.aconcaguadigital.cl/region-de-valparaiso-disminuyo-su-tasa-de-desempleo-durante-los-ultimos-3-meses/

• Tecnológico

En la actualidad internet se ha  convertido en parte importante para las  empresas, dando espacio a nuevas  formas de generar  solicitudes, ofertas y siendo también una plataforma publicitaria.

Algunos usos son convenios  de pago como Transbank, páginas  web, APP,  etc.

• Ambiental

Al ser una empresa de  comida no genera un impacto que afecte directamente  al medio ambiente, ya que al ser productos orgánicos no causa daño irreversible al ecosistema, teniendo un sistema de control de mermas para que ello se cumpla.

El uso  de materiales reciclables para el envasado de productos en el caso de ventas al detalle y colaciones.

• Legal

Algunas  leyes y normas que deben tener  en cuenta para  el  desarrollo de empresas que trabajen con alimentos  

Reglamento sobre condiciones sanitarias y ambientales que estipula requisitos que se  deben adoptar para  quien comercie alimentos para consumo humano.

Ley de  etiquetados de alimentos, para reconocer las características del producto.

Autorización sanitaria  para  comercializar alimentos de consumo humano.(otorgada por el SEREMI)

ANÁLISIS ESTRUCTURAL

De acuerdo al análisis, la empresa se clasificará como una Industria emergente.

Debido a que la empresa Gourmet Limitada en un principio no tenía  estructura de  negocio bien definidas, se solicitó  un asesoramiento para dar  paso a la toma  de  decisiones  estratégicas que le  permita destacar como la  mejor banquetería de  la quinta Región. Cabe destacar que, con el transcurso de los años, la banquetería incorporó nuevas tecnologías, por lo que la eficiencia se hizo mayor.

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