Análisis de mercado Food truck

2.4 Análisis de la oferta

Tanto como en chorrillos y todo lima metropolitana, se puede observar que no hay suficientes restaurantes que ofrezcan productos saludables para las personas que tengan un estilo de vida diferente. Sin embargo, la nueva tendencia de la “comida sobre ruedas” se ha vuelto popular en las ferias y parques, se puede tomar como ejemplo “YOY BOX” que es una feria de food trucks la cual se encuentra en un reconocido centro comercial. En conclusión, se puede apreciar que no existen competidores directos  para nuestro proyecto, ya que es algo innovador por lo es una combinación de comida rápida vegetariana sobre ruedas.

2.5 Deducción del mercado

2.5.1 Mercado Potencial

Cuando hablamos de mercado potencial, nos referimos a la población de Lima Metropolitana que tienen entre 18 a 55 años de edad y que se encuentren entre los niveles socioeconómicos A y B. Teniendo en cuenta que la mayor parte de los consumidores pertenezcan al distrito de chorrillos y que tiendan a llevar un estilo de vida saludable en donde alimentarse sano son unas de sus prioridades básicas. En este caso, el mercado potencial se distribuye por 11,247 miles de habitantes. Este resultado se logró, con la multiplicación de la población que se encuentra entre los 18 a 55 años por el segmento del mercado.

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Fuente: Elaboración propia

2.5.2 Mercado disponible

Cuando hablamos de mercado disponible, nos referimos a la población de Lima Metropolitana que tienen entre 18 a 55 años de edad, que se encuentren entre los niveles socioeconómicos A y B y pertenezcan al distrito de chorrillos, asimismo, que los consumidores tengan preferencia hacia los alimentos vegetarianos y bajos en grasas. Para este proyecto, el mercado disponible es de 10,561 miles de habitantes el cual representa el 93.90% del mercado potencial.

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Fuente: Elaboración propia

2.5.3 Mercado efectivo

En lo que respecta a nuestro mercado efectivo sabemos que está conformado por aquella población de Lima Metropolitana, que se encuentra entre las edades de 18 a 55 años de los niveles socioeconómicos A y B y en la cual se encuentran principalmente en el distrito de Chorrillos, enfocándonos en las personas que se preocupen por su alimentación y tengan una vida activa, es decir, que suelen cuidar su cuerpo, ejercitándose. Para estas personas tienen mayor necesidad de consumir el tipo de productos que ofrecemos.

2.5.4 Mercado objetivo

El mercado objetivo se refiere a un porcentaje del mercado efectivo el cual se logrará atender el proyecto, según sus reales capacidades tanto de inversión como de financiamiento; es decir viene a ser el grupo concreto al cual se enfoca nuestro producto. Este representa al 7.7% del mercado efectivo.

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Fuente: Elaboración propia

2.5.5 Mercado proyectado

Gracias a la investigación de mercado realizada se puede lograr la definición del público al cual nos queremos enfocar, se llegó a la conclusión de que era aproximadamente de 813 personas, lo cual representa a la cantidad de que más se ajusta al precio y a las características del producto en sí, y que tiene la disposición de comprar el producto que ofrecemos; puesto que, se alinea a sus intereses y a su perfil. Por lo tanto, una vez que ya se tiene definido el público objetivo, se podrá proyectar nuestro mercado de demanda.

Analizando nuestro mercado objetivo calculado previamente junto con las estimaciones de demanda proyectadas dentro de nuestro rubro de comida saludable consideramos que la demanda proyectada es la siguiente.

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Fuente: Elaboración propia

2.6 Propuesta de valor

Food truck vegetariano es una nueva tendencia de comida rápida a base de productos vegetarianos y saludables para las personas que cuidan su salud y cuerpo, teniendo una vida muy activa. Esta idea de negocio se ubicara en el distrito de chorrillos recorriendo ferias, universidades y centros comerciales, ya que son zonas concurridas por los jóvenes. El objetivo es cambiar la mala alimentación que tiene la mayor parte de la población ofreciendo productos vegetarianos y deliciosos como la hamburguesa vegetariana.

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