Aspectos de la Atención al turista en el Perú

ASPECTOS DE LA ATENCIÓN AL TURISTA EN EL PERÚ

ASPECTOS DE LA ATENCIÓN AL TURISTA EN EL PERÚ

1. Entorno a Restaurantes.

[pic 1]“Si no cuidas a tus clientes, alguien más lo hará”, reza un dicho cuya autoría se desconoce. Y es que debido al “boom gastronómico” por el que desde hace ya algún tiempo atraviesa el Perú, cada vez más turistas extranjeros, además de venir al país de los Incas y de Machu Picchu, llegan con la gran expectativa de deleitar esos sabrosos potajes del que disfrutaron en algún restaurante de comida peruana en su propia tierra, o también, debido a la bastante bien propagada publicidad del boca a boca de todos aquellos que ya tuvieron la dicha de consentir a sus sentidos a través de la variada y exquisita oferta culinaria que ofrece nuestra tierra.

No obstante, no todo es color de rosa. Como en toda industria, hay aspectos dignos de encomiar y otros dignos de reprochar a fin de que se subsanen y no se vuelvan a cometer. A continuación, pasaré a detallar algunos puntos a favor de la Industria Restaurantera Peruana; así también como aquellos otros que necesitan de una urgente corrección, por no favorecer en nada, a la buena imagen y marca país que tanto deseamos proyectar.

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1. Aspectos Positivos. 

• Se percibe una cálida bienvenida a los clientes. Los peruanos generalmente somos amables con todos, siempre con una sonrisa ancha, aunque en ocasiones, la procesión va por dentro, tomamos la iniciativa y acompañamos a los clientes hasta la misma mesa que seleccionaron. 
• Las sugerencias son dignas de encomio. Debido a que los nombres de nuestros platos suenan extraños para los visitantes, los mozos no se limitan a mostrar la carta sino también a explicar en qué consiste cada plato y en muchas ocasiones, hasta nos tomamos la atribución de recomendar los potajes que sabemos los conquistarán.
• Generalmente, los platos no se hacen esperar mucho. Este punto es muy importante, y que gusto nos da ver que la mayoría de los negocios del rubro, se esfuerzan por preparar lo solicitado en un tiempo prudente. Inteligentemente, se ofrece un aperitivo (canchita, maní, nuez de macadamia), en tanto el pedido principal está en proceso.
• El personal está atento durante todo el servicio. Aquí también queremos destacar lo bien que hacen los mozos, al no abandonar por completo a los clientes mientras están saboreando el platillo, sino que, de una forma discreta, se le hace saber al cliente, que si necesita alguna otra cosa, él estará pronto a ayudarles.
• La presentación pulcra del local y de los empleados. Los restaurantes que se dedican a la atención a turistas están poniendo cada vez más de su parte, por mostrar que detrás de ese exquisito plato saboreado, hay un ambiente limpio e higiénico, reflejado no solo en el ambiente material del negocio, sino también en el arreglo personal de los trabajadores que tienen trato directo con los clientes.

[pic 3]Sin duda alguna, la industria restaurantera del país se ha labrado una enorme fama a base de esfuerzo y dedicación de personas tales como Virgilio Martínez, chef peruano, que ha dejado bien en alto el nombre del Perú con su cadena de restaurantes.

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