CAPITULO III ESTUDIO TÉCNICO DEL PROYECTO DE INVERSIÓN

CAPITULO III

ESTUDIO TÉCNICO DEL PROYECTO DE INVERSIÓN

1. TAMAÑO DEL PROYECTO

1.1 ¿CUÁNTO VAMOS A PRODUCIR?

En base a los estudios realizados según el mercado objetivo obtenido se tendrá una participación a partir del 3% con un aumento progresivo se 0.5% anual durante 5 años.

1.  CAPACIDAD DEL PROYECTO

El tipo de capacidad elegida para el proyecto es diseñada ya que se realizará la elaboración máxima posible de productos según los recursos con los que contemos.

1. FACTORES PARA DETERMINAR EL TAMAÑO DEL PROYECTO

A.- RELACIÓN TAMAÑO – MERCADO

La estrategia que utilizaremos será expansionista debido a que el tamaño en promedio mensual de productos será según nuestra participación, inicialmente para el 2017 se debería producir 93 unidades y produciremos un número de 100 unidades y de esta manera se trabajará los años sucesivos.

B.- RELACION TAMAÑO - DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA

• ¿A qué distancia se encuentra el mercado proveedor de materia prima  insumos requeridos por el proyecto?

7 HORAS.        

• ¿Cuáles son las características de ese mercado proveedor?

Las características son que este se ubica en la sierra posee mayor movimiento del producto y el precio es accesible.

• ¿Se producen en el país? O ¿De qué país se importará y a qué precio?

Si, se produce en el país específicamente en el departamento de Cajamarca.

El precio es de s/ 5.00

• ¿Existen diferencias entre calidad y precio de materia prima nacionales e importadas?

El producto está disponible todo el año en el mercado nacional y la calidad es óptima dado a que es oriundo en el Perú.

• ¿El aprovisionamiento de la materia prima está asegurada para cubrir los años de la del proyecto?

Sí, porque hay varias zonas de producción de Aguaymanto como en el departamento de Cajamarca que es nuestro principal proveedor.

C.- RELACIÓN TAMAÑO – TECNOLOGÍA

Según especificaciones técnicas de la maquinaria se producirá 25 unidades por semana y 4 unidades por día.

D.- SELECCIÓN DEL TAMAÑO

1. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

2.2 Etapas de localización

i. Macro localización

Se encuentra en Perú, Departamento de Lima

           [pic 1]

ii. Micro localización

Centro de Lima, Jirón de la Unión

[pic 2]

2.3 Factores de localización

A.- MEDIOS Y COSTOS DE TRANSPORTE DE INSUMOS Y PRODUCTOS:

• Los costos de movilidad del mercado de frutas hacia jirón de la unión serán de: S/15.00

• La movilización de proveedor Cajamarca Terra SAC hasta el mercado de frutas será de: S/55.00

              En total se realizará un gasto de S/70.00 semanal.

B.- DISPONIBILIDAD Y COSTOS DE MANO DE OBRA:

Se contará con 3 operarios con poco entrenamiento, conocedores de cocina (1 cocinero, 2 ayudantes).

C.- CERCANÍA DE LAS FUENTES DE ABASTECIMIENTO:

Los proveedores de insumos que necesitamos están a la disponibilidad ya que nuestros insumos no son difíciles de conseguir.

D.- FACTORES AMBIENTALES:

Nuestro producto es artesanal y no contaminante ya que no usamos maquinas industriales.

E.- CERCANÍA DEL MERCADO:

Nuestro punto estratégico es en Jirón de la Unión porque permite conexión directa entre proveedor y consumidores ya que está ubicado en un lugar céntrico.

F.- VÍAS DE TRANSPORTE:

Según los estudios las vías de transporte más adecuadas son por transporte pesado y taxi debido a que es más económico y de más fácil acceso.

G.- ESTRUCTURA IMPOSITIVA Y LEGAL:

Nuestra empresa está legalizada con licencia de funcionamiento, defensa civil y registro sanitario.

H.- COMUNICACIONES:

Nuestro local está equipado con teléfonos fijos y con teléfonos móviles para cada una de las socias del proyecto.

1. INGENIERIA DEL PROYECTO

¿Cómo y con qué vamos a producir?

3.2 Diseño del producto

• Material: Aguaymanto, azúcar, agua, ácido cítrico, benzoato de sodio, pectina.
• Densidad: 3.70 gm.
• Sabor: Aguaymanto.
• Tamaño: Frasco de vidrio 81 mm. - 93.9 mm. de diámetro.
• Marca: Sello de seguridad (cinta)

3.3 Proceso de producción

[pic 3]

3.4 Matriz Insumo – Producto

3.5 Diagrama de procedimiento

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