CASO: HIDROPIÑA

CASO: HIDROPIÑA

Por Freddy Cárdenas

Objetivo:

Capacitar a los participantes en las metodologías y técnicas utilizadas en los aspectos relacionados con la función de la calidad en los procesos productivos mediante el uso de SW y técnicas de análisis y control de calidad.

PINAPLE es una pequeña empresa que ha surgido con la cooperación de una ONG que le permitió pasar de ser una cooperativa dedicada a la siembra y cosecha de piñas a ser procesadora de la misma. La ayuda técnica, financiera y comercial brindada por la ONG ha permitido que PINAPLE tenga estabilidad en el mercado nacional, donde por medio de alianza se ha logrado una cuota importante de mercado.

La transición de un simple productor a empresa procesadora y comercializadora no ha sido fácil, durante buen tiempo, PINAPLE tuvo que enfrentar problemas con sus procesos productivos e inclusive problemas financieros que le permitieran conseguir la maquinaria mínima para el procesamiento de la piña, a tal punto que esta situación derivo en innovaciones, que sin mucha inversión, lograron resultados similares a los de las grandes empresas competidoras.

Con el fin de insertarse en mercado extranjeros, los socios de PINAPLE asistieron a una feria de negocios cuya finalidad es la de acercar a distribuidores y productores de varios países. Los socios fueron acompañados por miembros de la ONG con experiencia en este tipo de encuentros.

Al finalizar el segundo día, de tres de la feria, los socios estaban muy emocionados con las posibilidades de nuevos mercados para su producto, sabían que contaban con capacidad instalada suficiente para para hacer frente a los podidos, y si era por la fruta, eso ya estaba asegurado, al ser ellos productores de la mismas.

El entusiasmo era tan grande que los miembros de la ONG intervinieron y dijeron: no queremos ser aguafiestas, pero estos compradores son exigentes y les pedirán garantía bancaria, de que la cantidad y calidad prometidas en los pedidos se les cumpla. Intervino un socio y dijo, eso no es problema, tenemos suficiente capacidad instalada y se requiriéramos aumentarla ya sabemos como hacerlo. Un momento interrumpió el miembro de la ONG, si bien no tendrán problemas con la cantidad, pero si habrá que trabajar con la calidad, ya que este mercado es muy exigente. Intervino el socio y dijo: pero ¿seguimos contando con su apoyo? Claro, respondió el miembro de la ONG.

Para ver como estamos, mañana haremos la presentación de los productos a fin de valorar la aceptación de los mismos. El plan es aprovechar a todos los asistentes y lo

que ellos nos reporten en las encuestas lo tomaremos como características de calidad que debemos mejorar en el proceso, de ser necesario haremos los cambios en el proceso productivo.

Como se había planeado, al día siguiente se inició la presentación de los productos, el principal de ellos era la piña deshidratada

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