Cadena De Suministros GLORIA

De acuerdo a un enfoque multifuncional, Gloria analiza la cantidad de pedidos que se le hace a nivel nacional e internacional. Para ello se debe considerar las entradas de ventas y mercadeo, finanzas y producción. El pronóstico final de la demanda de Gloria se da a través de un consenso de todos los gerentes participantes, el grupo de Planeación de Ventas y Operaciones compuesto de representantes de los distintos departamentos a los que se les encargará preparar el pronóstico de la demanda.

INVENTARIO

Gloria verifica si contiene los productos necesarios para los procesos de esterilización y pasterización de la leche, si en caso que no tuviera dichos productos, Gloria aplica la gestión de compras.

GESTION DECOMPRAS

Esta área envía una orden de compra a los proveedores de Gloria en diferentes zonas del Perú:

ZONA NORTE:

Departamentos de Cajamarca, Lambayeque y la Libertad.

* El acopio en esta zona se inicia a partir del año 1998.

Cuenta con:

* 05 Centros de acopio (Viru, Paijan, Chiclayo, Chota y el Empalme)

* 01 Planta de Enfriamiento y concentración (Trujillo)

* 01Planta de enfriamiento, concentración y procesamiento (Cajamarca).

ZONA CENTRO:

Departamentos de Lima, Ica y Junín.

Cuenta con:

* 03 Plantas de enfriamiento(Huacho, Cañete, Lurín)

* 03 Centro de acopio (Huaral, Pisco, Concepción y Supe)

* 01 Planta de recepción, enfriamiento, concentración y procesamiento (Huachipa).

ZONA SUR:

Departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna.

Cuenta con:

* 05 Plantas de acopio y enfriamiento (Pampacolca, Aplao; Mejia, Camiara y Puquina).

* 01 Planta de enfriamiento y concentración (Majes)

* 01 Plantas de recepción, enfriamiento y procesamiento (Arequipa)

En estas plantas que se encuentran en diferentes zonas del Perú también se realizan una serie de procesos que se involucra con la actividad inicial de la leche no-procesada.

• Obtención inicial de la leche

• Ciclo de lactación

• Ordeño

• Refrigeración

• Limpieza y desinfección

ALMACEN DE INSUMOS

La empresa con el propósito de cumplir sus objetivos dentro del plan estratégico, tiene como obligación mantener en óptimas condiciones las materias primas y productos del mismo es por eso que cuenta con una empresa encargada de la recepción, control y mantenimiento en almacenes.

Su presencia en diversos sectores ha permitido al grupo alcanzar un importante nivel de integración vertical en varios de los procesos productivos relacionados con sus principales productos, permitiendo alcanzar económicas de escala.

Al tener una estrategia clara y adecuada inversión en tecnología les permite asegurar calidad, eficiencia en costos, por eso la empresa cuenta con una eficiente gestión logística.

Logística del Pacífico S.A.C. empresa que opera como deposito aduanero autorizado público y como deposito simple, prestando servicios de almacenaje de productos y mercancías en general. Inicio sus actividades en junio del 2003, como la empresa del Grupo Gloria que integra los procesos de importación, cerrando el ciclo completo de los servicios logísticos.

El objetivo principal de Logística del Pacífico S.A.C. es distinguirse como una empresa inteligente, con un alto desarrollo en la actividad de tramitación, manipulación y almacenamiento de carga y de mercancías que ingresan por las Aduanas Marítima y Aérea del Callao.

PRODUCCION

Apenas se tengan los insumos requeridos, Gloria las transfiere inmediatamente al proceso de producción:

RECOGIDA Y RECEPCION DE LECHE

La leche se lleva desde la granja, o desde el centro de recogida, hasta la industria láctea para su tratamiento o procesado. Generalmente se usan los camiones isotérmicos.

NORMALIZACION DE GRASA:

Es una prueba que parte del control de calidad solo si la leche esta en un buen estado para poder entrar al proceso si no esta en buen estado es devuelta la proveedor.

TRATAMIENTO TERMICO:

Es un proceso continuo que se desarrolla en un sistema cerrado, impide que el producto se contagie con microorganismos presentes en el ambiente. A temperaturas que suelen oscilar entre 135º a 140º C, siendo de esta forma que se destruyen

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