Café Orgánico

CAFÉ ORGÁNICO

Curso: Introducción a los Negocios Internacionales

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:

En el escenario internacional cada vez es mayor la importancia de la producción de café que cumpla con dos criterios básicos de sustentabilidad: la protección del medio ambiente y la justicia social.

Al respecto, existen tres categorías de café que cumplen con estos criterios:

• El café orgánico, que se produce con métodos que conservan el suelo y que prohíben el uso de sustancias químicas sintéticas.

• El café de sombra, que se cultiva bajo árboles forestales y es benéfico para la biodiversidad y las aves.

• El café gourmet, que proviene de condiciones especiales y posee alta calidad.

El mercado de tipos especiales de café en el Perú tiene como base la producción de los tres mencionados. Sin embargo, el enfoque de este trabajo está basado únicamente en el café orgánico, por ser este el más representativo en volumen de exportación.

Ciertos autores argumentan que el sorprendente aumento de la producción de café orgánico se debe a varios factores:

• El deterioro del medio ambiente.

• El aumento de enfermedades en la población debido a cambios ambientales.

• El aumento creciente de distintos escándalos relacionados con la fuente de alimentos.

• El aumento de la influencia política de los partidos ecologistas en los países industrializados.

Ante esto, se ha propiciado una conducta empresarial más proclive a la conservación del medio ambiente, donde el café orgánico posee un papel importante en el Perú. En efecto, en 2004 el Perú ocupó el primer lugar en exportaciones de café orgánico (con un 51%) y en 2005 se reportó 2.682 hectáreas en producción, cifra que va aumentando cada año.

Actualmente el Perú exporta 914 millones de dólares, haciéndolo el segundo exportador de café orgánico en el 2011,

LUGAR DE PRODUCCION:

En el Perú se cultivan 34 mil hectáreas certificadas de café orgánico, a cargo de 16 mil familias de pequeños productores, a las que deben sumarse 4 mil hectáreas en etapa de transición. Las mayores extensiones se dan en Cusco, Puno, Ayacucho, Amazonas, Cajamarca, Junín y Piura, a los que suman recientes áreas de San Martín, Pasco y Huánuco. Donde los climas suelen ser muy variado, desde uno seco y frío en la cordillera, hasta uno cálido y húmedo en la selva.

Países que exportan el café orgánico:

Los mayores productores de café orgánico en el mundo son México, Costa Rica, Guatemala, Nicaragua y Perú.

Análisis de las ventajas competitivas:

A. Ventaja competitiva básica:

 Estados Unidos de América importa de Perú US$ 58.

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