- Falta de capital.
- Alta rotación de inventarios debido a la naturaleza de los mariscos.
- Volatilidad en los precios de los mariscos.
- Falta de experiencia en la preparación de alimentos.
| Preparación con los elementos pre picados, cortados y pesados: - Camarones en corte mariposa.
- Trozos de Lonja de Salmón.
- Medallones de atún.
- Camarones y Lonja de salmón marinados.
- Huachinango descamado y marinado.
- Arroz blanco preparado.
- Verduras rebanadas.
Hamburguesas a la plancha y asados al carbón. | - Hamburguesa de camarón (125 g): En pan tipo bollo rematado con queso gratinado (asadero o manchego a elegir) adicionado de verduras y aderezos al gusto.
- Hamburguesa de Lonja de Salmón (125): En pan tipo bollo (Bimbo) rematado con queso gratinado (asadero o manchego a elegir) adicionado de verduras y aderezos al gusto.
- Hamburguesa de Medallón de atún (125 g): En pan tipo bollo (Bimbo) rematado con queso gratinado (asadero o manchego a elegir) adicionado de verduras y aderezos al gusto.
- Asado de camarón (500 g): Acompañado de 500 g de sopa de arroz blanco (Para 3 personas).
- Asado de Lonja de salmón (500 g): acompañado de 500 g de sopa de arroz blanco (Para 3 personas).
- Asado de Huachinango: acompañado de 500 g de sopa de arroz blanco (Para 3 personas).
| Difusión del concepto a través de las plataformas de redes sociales Facebook y Twitter, de modo que se tenga contacto directo con la clientela. | Los platillos de Poseidón están destinados y pensados a personas de clase media alta y alta, principalmente al público comprendido por adultos jóvenes y adultos de la segunda edad (18-50 años) de la ciudad de León, Guanajuato. |
Los principales proveedores son cadenas comerciales grandes, Walmart y mariscos Bahía Kino proveerán de casi la totalidad de los insumos, sus dimensiones hacen que su calidad y constancia no sean un problema. | Toda hamburguesa se presenta en plato de barro liso.
Todo asado se presenta en dos platos anchos y ovalados de barro, uno para la proteína y otro para la guarnición. |
