Caracterización Demanda Carnica

IMPORTACIONES DE PRINCIPALES PAÍSES EN MILES DE DÓLARES

Fuente: Trademap 2013

Las importaciones de carne bovina en el mundo para el año 2013 representan un valor de 20.418.487.000 dólares. Se pueden apreciar los países con mayor demanda en este producto y cuyas importaciones representan un alto porcentaje del total importado a nivel mundial.

Dentro de la gráfica se observa a Estados Unidos con un valor significativo dentro de este total, con 1.597.374.000 dólares representando un 7,8% del valor importando en el mundo para ese año, ubicándose así como uno de los principales atractivos comerciales para el comercio de carne bovina. Le sigue Canadá con una participación también bastante importante dentro del mercado, con un valor de 933.468.000 dólares, además encontramos a China con un valor de importación significativo de 121.797.000, este país ha tenido un incremento en el consumo de carne bovina, por ende junto a Estados Unidos y Canadá sería un atractivo comercial, tomando en cuenta los aumentos de consumo de este alimento en los últimos años y las proyecciones en las que se espera continúe creciendo aún más la demanda cárnica dentro de este país.

CONSUMO DE CARNE BOVINA POR PAÍS-MILES DE TONELADAS EQUIVALENTE RES CON HUESO (2009-2013)

Fuente: World Markets and Trade. Abril 2013. USDA.

Los principales consumidores de carne bovina en el mundo son Estados Unidos, Brasil, la Unión Europea, China y Argentina con un 64% del consumo total. Se observa que Estados Unidos para el año 2012 representa el 21% del consumo total, a pesar de que desde el 2009 al 2012 el consumo en el país decreció en un 4%. Así mismo ubicamos a china como el cuarto consumidor de carne bovina en el mundo, con una participación del 10% del consumo total y en la posición número 11 encontramos a Canadá, con un 2% del total, cifra significativa también dentro del ranking de principales consumidores, y con un consumo estable desde el 2009 al 2012.

CONSUMO DE CARNE OVINA POR PAÍS-MILES DE TONELADAS EQUIVALENTE RES CON HUESO (2009-2013)

Los principales consumidores de carne ovina son Estados Unidos, China, Brasil, La Unión Europea y México. Se aprecia que China cuenta con una participación del 17% del valor total consumido a nivel mundial para el año 2012, y le sigue Estados Unidos con un 16% del total consumido en el mundo para este mismo año, convirtiéndose así en mercados atractivos para el comercio de carne Ovina.

DEMANDA DE CARNE OVINA, CARNE DE AVE, CARNE PORCINA Y CARNE BOVINA

Fuente: Secretarías de la OCDE y de la FAO.

Se observa una firme demanda de carne de ave y carne porcina, cuyo consumo se pronostica que aumentara en los próximos, según proyecciones de los próximos 4 años. Por otro lado también se observa en la gráfica que la demanda de carne de bovino continua siendo significativa aunque su producción se ha reducido, esto se debe a la creciente competencia en los mercados mundiales y el surgimiento de países exportadores fuera de la OCDE, lo cual ha dado lugar a una disminución de la parte de la producción mundial de carne bovina, aunque todavía sigue siendo importante.

CHINA

DATOS BÁSICOS

PIB Millones de USD precios corrientes 8.227.103

PIB Crecimiento anual 7,80%

PIB Per cápita crecimiento anual 7,28%

PIB Per cápita en dólares precios corrientes 6.091

Población (millones) 1.351

Tasa de inflación 2,65%

AÑO 2013

Importaciones totales de la cadena bovina, por rubros Miles de dólares Toneladas

Carnes congeladas 1.201.844 282.891

Carnes enfriadas 67.312 11.332

Menudencias bovinas 60.953 20.206

Preparaciones y conservas 61 9

Evolución del consumo aparente de carne bovina en China – Miles de toneladas equivalente res con hueso

Fuente: World Markets and Trade. Abril 2013. USDA.

China se ubica en cuarto lugar como consumidor de carne bovina con una producción que casi iguala su consumo. El incremento de los ingresos y la mejora en el nivel de vida de la población china ha derivado en cambios en las costumbres alimenticias y en el aumento en el consumo de carnes.

En 2013 el consumo total es de 5,57 millones de toneladas, viéndose incrementado en un 2,2% respecto al año anterior.

El sector de consumo de carne vacuna con mayor dinámica de crecimiento son los supermercados gourmet, hoteles de lujo y restaurantes occidentales, incluyendo locales de comida rápida, como Mc. Donalds.

Si bien el consumo per cápita de carne bovina es aún muy bajo en comparación al resto del mundo se observa una tendencia creciente en el tiempo. En 2012 alcanzó los 4,16 kg y 4,2 kg en 2013, lo que implicó un incremento de un 1,2%, una tasa sumamente relevante teniendo en cuenta la caída en el año 2010 debido a la crisis en el país.

Evolución del consumo de carne porcina en China – Miles de toneladas equivalente res con hueso

Fuente: World Markets and Trade. Abril 2013. USDA.

China es el principal mercado de carne porcina del mundo. El consumo aparente total en 2013 superara en un 3% al registrado en el año 2012. El consumo total de carne porcina en China en 2012 representó

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